SN/T 3589.7-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第7部分:鳕鱼成分检实时荧光PCR法》

SN/T 3589.7-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第7部分:鳕鱼成分检实时荧光PCR法》基本信息

标准号：SN/T 3589.7-2013

中文名称：《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第7部分:鳕鱼成分检实时荧光PCR法》

发布日期：2013-11-06    

实施日期：2014-06-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

SN/T 3589.7-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第7部分:鳕鱼成分检实时荧光PCR法》介绍

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2013年11月6日发布了《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第7部分：鳕鱼成分检实时荧光PCR法》（以下简称“SN/T 3589.7-2013标准”），并于2014年6月1日起正式实施。

一、标准概述

SN/T 3589.7-2013标准是一套针对出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法的规范，该标准分为多个部分，本文主要介绍的是第7部分，即鳕鱼成分检测的实时荧光PCR法。实时荧光PCR法是一种基于聚合酶链反应（PCR）技术的检测方法，通过特定的引物和探针，对目标DNA序列进行特异性扩增和检测。该方法具有高灵敏度、高特异性和快速性等优点，广泛应用于食品、环境、医学等领域的检测。

二、标准内容

1、适用范围：SN/T 3589.7-2013标准适用于出口食品中鳕鱼成分的检测，包括新鲜、冷冻、加工等不同类型的鳕鱼制品。

2、术语和定义：标准对相关术语进行了明确的定义，如“鳕鱼”、“实时荧光PCR”等，以确保检测过程的准确性和一致性。

3、原理：实时荧光PCR法通过特异性引物和探针对鳕鱼DNA进行扩增，同时通过荧光信号的实时监测，实现对鳕鱼成分的定量分析。

4、试剂和仪器：标准规定了检测过程中所需的试剂和仪器，包括DNA提取试剂、PCR反应体系、荧光定量PCR仪等。

5、样品处理：详细描述了样品的采集、保存和处理方法，确保样品的稳定性和检测的准确性。

6、检测方法：介绍了实时荧光PCR法的具体操作步骤，包括DNA提取、PCR反应体系的配制、扩增条件的设置等。

7、结果分析：对检测结果的分析方法进行了规定，包括荧光阈值的确定、阈值循环（Ct值）的计算等。

8、质量控制：强调了检测过程中的质量控制措施，如使用阳性和阴性对照、进行重复实验等，以确保检测结果的可靠性。

三、标准的意义

SN/T 3589.7-2013标准的制定和实施，对于提高我国出口食品的质量和安全水平具有重要意义。该标准为鳕鱼成分的检测提供了科学、准确的方法，有助于打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。通过规范检测流程，提高了检测结果的准确性和一致性，有助于提升我国食品检测的国际竞争力。该标准的实施，也有助于推动我国食品检测技术的发展和创新。