《功能性红曲米（粉）》执行标准号

“功能性红曲米（粉）”的标准号是：QB/T 2847-2007

QB/T 2847-2007《功能性红曲米（粉）》由中华人民共和国国家发展和改革委员会于2007-05-29发布，并于2007-12-01实施。

该标准的起草单位为中国食品发酵研究院、北京联合大学、义乌章舸生物工程有限公司、 武汉佳成生物制品有限公司等；起草人是张蔚、文镜等。

“功能性红曲米（粉）”介绍

功能性红曲米（粉）是一种由传统红曲米进一步加工制成的食品添加剂，具有丰富的营养价值和多重健康益处。它含有丰富的天然色素、必需氨基酸、膳食纤维以及重要的微量元素和维生素。在众多功效中，最为人们所关注的是它的降血脂和抗动脉硬化特性，这主要归功于其中含有的天然洛伐他汀类似物。功能性红曲米中的抗氧化成分还可以帮助清除体内自由基，保护身体细胞免受氧化压力的伤害。

红曲米的制作过程保留了米粒中的活性成分，经过特定的发酵和培养步骤，使得功能性红曲米（粉）不仅在味道上具有独特的风味，也在功能上更加多样。除了用于食疗健康之外，它也是烹饪中不可或缺的调味品。在东亚地区，红曲米的应用极为广泛，常被用做色素和增香材料，赋予食物美丽的色泽和特殊的香气。因此，功能性红曲米（粉）不仅丰富了人们的饮食文化，同时也为寻求健康生活方式的人们提供了一种有益的选择。