GB 15196-2015 食品安全国家标准 食用油脂制品标准内容介绍

GB 15196-2015是中国国家食品安全标准中的一项标准，是针对食用油脂制品的国家标准，内容包括了食用油脂制品的规定、质量指标、检测方法以及标签、标志等方面。该标准的主要目的是保障食用油脂制品的安全和健康，保障消费者的合法权益。

引言

食用油脂制品是人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，是调味品、烹调工具、烤炸等的重要原料。同时，食用油脂的质量和安全也直接影响着消费者的健康。因此，建立食用油脂制品的国家标准具有重要的现实意义和社会意义。GB 15196-2015食品安全国家标准 食用油脂制品标准就是在这种背景下定制的。本文将对该标准的内容做一个较为详细的介绍。

主要内容

一、食用油脂制品的规定

该标准规定了什么是食用油脂制品，包括食用植物油、动物油脂、人造脂肪等。还规定了符合该标准的食用油脂制品的基本要求，如化学成分、营养成分、微生物和毒素的限量要求等。

二、质量指标

食用油脂制品的质量直接关系到人们的身体健康，因此，本标准对产品质量提出了很多指标要求。

1. 色泽：要求食用油脂制品应该呈清亮、透明或微黄色，而且不应有浑浊、沉淀等。

2. 气味：不应该有烧焦、煮焦、变质、异味等气味。

3. 味道：符合人们食用习惯和国家规定要求。

4. 脂肪酸组成：该标准规定了不同种类食用油脂制品的脂肪酸组成比例要求。

5. 杂质含量：杂质极易影响食用油脂制品的质量与安全，该标准规定了杂质含量限制在一定范围之内。

6. 酸价：食用油脂制品中的酸度是衡量它的新鲜程度和质量的主要指标之一，标准对酸价也有具体规定。

7. 还原性物质：某些食品里含有大量的还原性物质，如氧化不饱和脂肪酸和其他氧化物等。过高的还原性物质含量会对人体造成很大的危害，该标准也对此进行了规定。

三、检测方法

为了保证食品质量和安全检测结果的准确性与可靠性，该标准对食用油脂制品的检测方法进行了详细规定。如低温贮藏试验方法、酸度检测方法、氢化程度测定方法、抗氧化剂含量测定方法等。

四、标签、标志

最后要讲述的是该标准对标签和标志的要求。这也是保障消费者权益的重要措施。该标准规定了标签必须包含的内容、标志的尺寸、标志的颜色、文字和图形的字体和大小等具体细节。

结论

GB 15196-2015的实施对于加强食用油脂制品的质量与安全监管、维护人民群众的健康权益有着重要的现实意义。企业应当认真贯彻实践该标准，通过加强质量监管和管理、制定合理的生产工艺要求和生产控制标准，为消费者提供高品质的食用油脂制品。同时，消费者也应切实加强消费意识，选择符合标准要求的食用油脂制品，保护自己的健康与权益。