QB/T 1733.7-2015《烤花生》

QB/T 1733.7-2015《烤花生》基本信息

标准号：QB/T 1733.7-2015

中文名称：《烤花生》

发布日期：2015-10-10    

实施日期：2016-03-01

发布部门：中华人民共和国工业和信息化部    

提出单位：中国轻工业联合会    

归口单位：全国食品发酵标准化中心    

起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、旺旺集团等

起草人：张九魁、陈岩、李志军、宋全厚、郑荣珍、曹永梅、侯庆云、楚大明、姜晓飞、孙成文、胡玉忠、董旭平、王建、董立军    

中国标准分类号：X10食品加工与制品综合

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

QB/T 1733.7-2015《烤花生》介绍

《QB/T 1733.7-2015《烤花生》》作为一项行业标准，由中华人民共和国工业和信息化部发布，并于2016年3月1日正式实施。

一、标准概述

《QB/T 1733.7-2015《烤花生》》是一项针对烤花生产品的行业标准，它规定了烤花生的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准的制定和实施，有助于统一烤花生的生产流程，确保产品符合食品安全和质量要求。

二、标准内容详解

1、定义和分类

标准首先对“烤花生”进行了定义，明确了其为经过烘烤处理的花生制品。对烤花生进行了分类，以便于不同类型产品的管理和区分。

2、要求

在要求部分，标准详细规定了烤花生的感官要求、理化指标、微生物指标等。感官要求包括了外观、色泽、气味等方面的描述，确保产品具有良好的外观和风味。理化指标则涉及水分、酸价、过氧化值等关键参数，以保证产品的稳定性和安全性。微生物指标则对产品中的微生物含量进行了限制，以防止食品污染和食源性疾病的发生。

3、试验方法

标准提供了一系列的试验方法，用于检测烤花生的各项指标。这些方法涵盖了感官评价、理化分析和微生物检测等方面，为生产过程中的质量控制提供了科学依据。

4、检验规则

检验规则部分规定了产品检验的频率、抽样方法和判定标准。这有助于确保产品在出厂前符合标准要求，保障消费者的利益。

5、标志、包装、运输和贮存

标准还对烤花生的标志、包装、运输和贮存提出了要求。这包括了产品的标识信息、包装材料的选择、运输过程中的保护措施以及贮存条件的控制，以确保产品在流通过程中的质量和安全。

三、标准的意义

《QB/T 1733.7-2015《烤花生》》的发布和实施，对于规范烤花生的生产、提高产品质量、保障食品安全具有重要意义。它不仅为生产企业提供了明确的生产指导，也为监管部门提供了执法依据，同时也为消费者提供了选择安全、健康食品的参考。

通过遵循这一标准，烤花生生产企业能够提升产品的市场竞争力，满足消费者对高品质食品的需求。标准的实施也有助于推动整个行业的健康发展，促进技术创新和产品升级。