DB52/547-2008《贵定云雾贡茶》

DB52/547-2008《贵定云雾贡茶》基本信息

标准号：DB52/547-2008

中文名称：《贵定云雾贡茶》

发布日期：2008-06-01    

实施日期：2008-07-17

发布部门：贵州质量技术监督局    

DB52/547-2008《贵定云雾贡茶》介绍

DB52/547-2008《贵定云雾贡茶》是一份由贵州质量技术监督局发布的地方标准，于2008年6月1日发布，并于同年7月17日起正式实施。

一、标准适用范围

该标准适用于贵定云雾贡茶的生产、加工、检验和销售。贵定云雾贡茶是指在贵定县特定地理环境下，采用特定茶树品种，通过传统工艺加工而成的绿茶产品。

二、茶树品种与种植环境

标准规定，贵定云雾贡茶应选用适宜的茶树品种，如龙井43、福鼎大白等。茶树种植应在海拔1000米以上的山区，土壤为红壤或黄壤，pH值在4.5-6.5之间，有机质含量不低于2%。茶树种植区应远离污染源，保证茶叶的绿色、有机品质。

三、采摘与加工工艺

贵定云雾贡茶的采摘应遵循“早、嫩、净、匀”的原则，一般在春季进行。采摘的鲜叶应保持完整、新鲜，避免损伤和污染。加工工艺包括杀青、揉捻、炒制等环节，要求严格控制温度、湿度和时间，以保证茶叶的品质和口感。

四、产品分类与质量要求

标准将贵定云雾贡茶分为特级、一级和二级三个等级。特级茶要求外形扁平光滑、色泽翠绿、香气高长、汤色明亮、滋味鲜爽；一级茶要求外形扁平、色泽绿润、香气纯正、汤色清澈、滋味醇厚；二级茶要求外形尚扁平、色泽尚绿、香气尚纯、汤色尚清、滋味尚醇。茶叶中水分、总灰分、水浸出物等指标也应符合标准要求。

五、检验方法与标志包装

贵定云雾贡茶的检验方法包括感官检验、理化检验和微生物检验等。感官检验主要评价茶叶的外形、色泽、香气、汤色和滋味；理化检验主要检测茶叶中的水分、总灰分、水浸出物等指标；微生物检验则主要检测茶叶中的大肠杆菌群、霉菌等指标。茶叶的包装应符合食品包装的相关规定，标志上应注明产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

六、贮存与运输要求

贵定云雾贡茶在贮存过程中应避免阳光直射、潮湿、高温、异味等不利因素，以保持茶叶的品质。运输过程中应采取防震、防潮、防污染等措施，确保茶叶的安全和卫生。

DB52/547-2008《贵定云雾贡茶》标准的制定和实施，对于规范贵定云雾贡茶的生产、加工、检验和销售，提高产品质量，保护消费者权益具有重要意义。通过严格执行该标准，可以进一步提升贵定云雾贡茶的品牌形象和市场竞争力，促进茶产业的可持续发展。