LS/T 3127-2023《鹰嘴豆》

LS/T 3127-2023《鹰嘴豆》基本信息

标准号：LS/T 3127-2023

中文名称：《鹰嘴豆》

发布日期：2023-11-14    

实施日期：2024-05-14

发布部门：国家粮食和物资储备局    

提出单位：国家粮食和物资储备局    

归口单位：全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)    

起草单位：新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站、北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、昌吉回族自治州粮油购销(集团)有限责任公司

起草人：马宏、呙琴、杨美娟、李江红、刘君丽、赵琪琪、舒媛洁、阿孜古丽、赵亚霞、李文    

中国标准分类号：B23豆类、薯类作物与产品

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

LS/T 3127-2023《鹰嘴豆》介绍

LS/T 3127-2023《鹰嘴豆》标准是由国家粮食和物资储备局于2023年11月14日发布，将于2024年5月14日起正式实施。

一、鹰嘴豆的定义与分类

根据标准，鹰嘴豆是指经过清洗、去皮、分级等加工工序，达到一定质量标准的食用豆。鹰嘴豆分为一级、二级两个等级，其中一级鹰嘴豆的质量要求更高。

二、质量要求

标准对鹰嘴豆的质量要求进行了详细规定。主要包括以下几个方面：

1、外观：一级鹰嘴豆应无霉变、无虫蛀、无异物，色泽鲜亮，颗粒饱满；二级鹰嘴豆要求基本相同，但允许有少量的瑕疵。

2、水分：一级鹰嘴豆的水分含量应在11%-12%之间，二级鹰嘴豆的水分含量应在12%-13%之间。

3、杂质：鹰嘴豆中的杂质含量应不超过0.2%。

4、破碎率：鹰嘴豆的破碎率应不超过5%。

三、检验方法

标准规定了鹰嘴豆的检验方法，包括感官检验、水分测定、杂质含量测定和破碎率测定等。这些检验方法为鹰嘴豆的质量控制提供了科学依据。

四、检验规则

鹰嘴豆的检验规则主要包括抽样、检验和判定等环节。抽样应按照一定的比例和方法进行，检验结果以一次或多次检验的平均值为准，判定则依据质量要求进行。

五、包装与标识

标准对鹰嘴豆的包装和标识也提出了要求。包装应具有良好的密封性和保护性，标识则应包括产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

六、运输与储存

鹰嘴豆在运输过程中应避免阳光直射、雨淋和污染，储存条件应干燥、通风、避光，以保证产品质量。

七、标准的意义与影响

LS/T 3127-2023《鹰嘴豆》标准的发布和实施，对于规范鹰嘴豆的生产和流通、提高产品质量、保护消费者权益具有重要意义。这一标准也将推动鹰嘴豆产业的健康发展，提升我国鹰嘴豆在国际市场的竞争力。