SB/T 11167-2016《餐饮点餐服务规范》

SB/T 11167-2016《餐饮点餐服务规范》基本信息

标准号：SB/T 11167-2016

中文名称：《餐饮点餐服务规范》

发布日期：2016-09-18    

实施日期：2017-05-01

发布部门：中华人民共和国商务部    

提出单位：中华人民共和国商务部    

归口单位：中华人民共和国商务部    

起草单位：中国烹饪协会

起草人：姜俊贤、冯恩援、叶伯平等    

中国标准分类号：A10商业、贸易、合同

国际标准分类号：03.100.01公司(企业)的组织与管理综合

SB/T 11167-2016《餐饮点餐服务规范》介绍

中华人民共和国商务部于2016年9月18日发布了SB/T 11167-2016《餐饮点餐服务规范》。该标准自2017年5月1日起正式实施。

一、标准主要内容

1、范围：本标准规定了餐饮点餐服务的基本要求、服务流程、服务人员要求、服务设施设备要求、食品安全要求等内容。

2、术语和定义：对餐饮点餐服务中的相关术语进行了明确的定义和解释，为标准的实施提供了清晰的指导。

3、基本要求：明确了餐饮点餐服务的基本原则，包括合法经营、诚信服务、尊重顾客、保护顾客权益等。

4、服务流程：规定了餐饮点餐服务的整个流程，包括迎宾、点餐、上菜、结账等环节，并对每个环节的服务规范进行了详细说明。

5、服务人员要求：对服务人员的基本素质、专业技能、服务态度等方面提出了具体要求，以提高服务质量。

6、服务设施设备要求：规定了餐饮点餐服务所需的设施设备，包括餐具、桌椅、服务台等，并对设施设备的卫生、安全等方面提出了要求。

7、食品安全要求：强调了食品安全的重要性，对食品原料的采购、储存、加工等环节提出了严格的要求，确保消费者用餐安全。

二、标准实施意义

1、提升服务质量：通过实施SB/T 11167-2016《餐饮点餐服务规范》，有助于提高餐饮企业的服务水平，提升消费者的用餐体验。

2、规范行业秩序：统一的行业标准有助于规范餐饮行业的服务流程，促进行业健康有序发展。

3、保障消费者权益：标准的实施有助于保护消费者的合法权益，提高消费者对餐饮服务的满意度。

4、促进国际交流：与国际餐饮服务标准接轨，有助于我国餐饮企业更好地参与国际市场竞争，提升国际形象。

SB/T 11167-2016《餐饮点餐服务规范》的发布和实施，对于规范我国餐饮点餐服务、提升服务质量、保障消费者权益具有重要意义。餐饮企业应积极响应国家政策，严格按照标准要求，不断提升服务水平。