GB 31610.5-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验》

GB 31610.5-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验》基本信息

标准号：GB 31610.5-2023

中文名称：《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验》

发布日期：2023-09-06    

实施日期：2024-03-06

发布部门：国家卫生健康委员会  国家市场监督管理总局    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 31610.5-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验》介绍

国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了GB 31610.5-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验》。GB 31610.5-2023标准于2023年9月6日发布，预计将于2024年3月6日正式实施。

一、标准规定内容

1、适用范围

该标准明确了适用范围，即所有动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验。这包括但不限于鱼类、甲壳类、软体类等水生动物及其加工制品。

2、检验方法

标准详细规定了并殖吸虫的检验方法，包括样品的采集、处理、检测和结果判定等步骤。检验方法科学、严谨，确保了检验结果的准确性和可靠性。

3、样品采集与处理

标准对样品的采集和处理提出了具体要求，包括样品的代表性、采集量、保存和运输条件等，以保证样品的完整性和检验的有效性。

4、检测技术

标准规定了并殖吸虫的检测技术，包括显微镜检查、分子生物学方法等。这些技术的应用，有助于提高检测的灵敏度和特异性。

5、结果判定

对于检测结果的判定，标准提供了明确的指导，包括阳性和阴性结果的判断标准，以及结果报告的格式和内容。

二、标准的意义

1、提高食品安全水平

通过规范并殖吸虫的检验方法，可以有效控制动物性水产品及其制品中的寄生虫污染，提高食品安全水平。

2、保护消费者健康

并殖吸虫感染可能导致严重的健康问题，该标准的实施有助于保护消费者免受此类健康风险的威胁。

3、促进行业自律

标准的发布和实施将促使相关企业加强自我监管，提高产品质量，促进行业的健康发展。

4、国际交流与合作

该标准的制定和实施，有助于我国在食品安全领域的国际交流与合作，提升我国在国际食品安全标准制定中的话语权。

GB 31610.5-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验》的发布，是我国食品安全标准体系建设的重要成果。它不仅为动物性水产品及其制品的安全监管提供了技术支撑，也为保护消费者健康和促进行业自律提供了法律依据。