DB4102/T 064-2024《餐饮服务经营者反餐饮浪费行为规范》

DB4102/T 064-2024《餐饮服务经营者反餐饮浪费行为规范》基本信息

标准号：DB4102/T 064-2024

中文名称：《餐饮服务经营者反餐饮浪费行为规范》

发布日期：2024-12-05    

实施日期：2024-12-16

发布部门：开封市市场监督管理局    

归口单位：开封市市场监督管理局    

起草单位：周兴、肖巍、杨菲、赵婉、李想、赵亚男、孙辉、蔡娜、郑辉、霍雷震、韩毅、何祎、毛朋举、陈磊、韩雪飞、赵端阳、乔慧芳、豆志培、鹿青、张贾晓彧、李明

中国标准分类号：A12

国际标准分类号：03.080

DB4102/T 064-2024《餐饮服务经营者反餐饮浪费行为规范》介绍

开封市市场监督管理局发布了DB4102/T 064-2024《餐饮服务经营者反餐饮浪费行为规范》（以下简称《规范》），《规范》由开封市市场监督管理局于2024年12月5日发布，并于同年12月16日正式实施。

一、《规范》的适用范围

《规范》适用于开封市行政区域内的所有餐饮服务经营者，包括但不限于餐馆、快餐店、食堂、外卖服务等。这意味着所有在开封市提供餐饮服务的企业和个体，都需要遵守《规范》中的规定。

二、《规范》的主要内容

1、餐饮服务经营者的责任

《规范》明确了餐饮服务经营者在反餐饮浪费中的责任，要求他们建立健全内部管理制度，制定反浪费措施，并在经营过程中严格执行。

2、顾客引导与服务

《规范》强调了餐饮服务经营者应通过多种方式引导顾客合理点餐，如提供小份菜品、设置最低消费标准、提供打包服务等，以减少食物浪费。

3、食材采购与储存

《规范》要求餐饮服务经营者在食材采购和储存过程中，采取有效措施减少浪费，如合理规划采购量、优化储存条件等。

4、员工培训与管理

《规范》规定餐饮服务经营者应定期对员工进行反浪费培训，提高员工的节约意识和操作技能，确保反浪费措施得到有效执行。

5、宣传与教育

《规范》鼓励餐饮服务经营者通过多种渠道进行反餐饮浪费的宣传和教育，提高公众的节约意识，形成全社会共同参与的良好氛围。

三、《规范》的实施意义

《规范》的实施对于开封市乃至全国的餐饮服务行业具有重要意义。它不仅有助于减少食物浪费，降低资源消耗，还有助于提升餐饮服务经营者的社会责任意识，促进行业的绿色发展。通过引导消费者形成节约型消费习惯，也有助于培养社会公众的环保意识。