SB/T 10927-2012《动物组织中硝基呋喃类代谢物残留的测定 酶联免疫吸附法》

SB/T 10927-2012《动物组织中硝基呋喃类代谢物残留的测定 酶联免疫吸附法》基本信息

标准号：SB/T 10927-2012

中文名称：《动物组织中硝基呋喃类代谢物残留的测定 酶联免疫吸附法》

发布日期：2013-01-23    

实施日期：2013-09-01

发布部门：中华人民共和国商务部    

SB/T 10927-2012《动物组织中硝基呋喃类代谢物残留的测定 酶联免疫吸附法》介绍

SB/T 10927-2012《动物组织中硝基呋喃类代谢物残留的测定 酶联免疫吸附法》是一项由中国商务部发布的食品安全检测标准，自2013年9月1日起正式实施。

一、硝基呋喃类代谢物简介

硝基呋喃类药物是一类广泛用于动物养殖的抗菌药物，但长期超量使用会对人体产生不良影响，如致癌、致畸等。因此，对动物组织中硝基呋喃类代谢物残留的检测具有重要意义。

二、标准适用范围

SB/T 10927-2012标准适用于动物组织中硝基呋喃类代谢物残留的测定，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等常见肉类。该标准还适用于其他动物源性食品，如蛋类、奶类等。

三、检测原理

该标准采用酶联免疫吸附法（ELISA）作为检测方法。酶联免疫吸附法是一种高灵敏度、高特异性的检测技术，通过特异性抗体与待测物质的结合，实现对硝基呋喃类代谢物的快速、准确检测。

四、样品处理

在进行硝基呋喃类代谢物残留检测前，需要对样品进行适当的处理。将动物组织样品切成小块，然后加入适当的溶剂进行匀浆，以提取其中的硝基呋喃类代谢物。接着，通过固相萃取等方法对提取液进行净化，以去除样品中的杂质和干扰物质。

五、检测流程

1、标准品制备：根据硝基呋喃类代谢物的标准品，制备一系列不同浓度的标准溶液，用于建立标准曲线。

2、测定样品：将处理后的样品液加入到ELISA试剂中，与特异性抗体结合。

3、洗涤：将结合后的样品液进行多次洗涤，以去除未结合的抗体和抗原。

4、显色：加入酶标记的二抗，使其与一抗结合，形成酶-抗体-抗原复合物。

5、测量：加入显色底物，使酶催化底物生成有色产物，通过光度计测量吸光度，计算硝基呋喃类代谢物的含量。

六、结果判定

根据测量得到的吸光度值，结合标准曲线，计算出样品中硝基呋喃类代谢物的残留量。若残留量超过国家食品安全标准规定的限量值，则判定为不合格。

七、标准的应用意义

SB/T 10927-2012标准的实施，为动物组织中硝基呋喃类代谢物残留的检测提供了科学、规范的方法，有助于提高食品安全监管的效率和准确性。也为消费者选购安全、健康的食品提供了保障。