GB 5009.275-2016《食品安全国家标准 食品中硼酸的测定》

GB 5009.275-2016《食品安全国家标准 食品中硼酸的测定》基本信息

标准号：GB 5009.275-2016

中文名称：《食品安全国家标准 食品中硼酸的测定》

发布日期：2016-12-23    

实施日期：2017-06-23

发布部门：国家卫生和计划生育委员会  国家食品药品监督管理总局    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 5009.275-2016《食品安全国家标准 食品中硼酸的测定》介绍

国家卫生和计划生育委员会与国家食品药品监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准 食品中硼酸的测定》（GB 5009.275-2016），该标准自2017年6月23日起正式实施。

一、标准背景

硼酸作为一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品加工过程中，以改善食品的质地和延长保质期。硼酸的过量摄入可能对人体健康造成危害。对食品中硼酸含量的准确测定显得尤为重要。GB 5009.275-2016标准的制定，旨在规范食品中硼酸的检测方法，确保食品安全。

二、标准适用范围

本标准适用于各类食品中硼酸含量的测定，包括但不限于谷物、蔬菜、水果、肉类、乳制品等。通过对这些食品中硼酸含量的检测，可以有效地监控和控制硼酸的使用，保障消费者的健康权益。

三、测定方法

GB 5009.275-2016标准规定了两种测定方法：滴定法和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。

1、滴定法

滴定法是一种传统的化学分析方法，通过滴定反应来测定硼酸含量。该方法操作简便，成本较低，适用于硼酸含量较高的食品样品。

2、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

ICP-MS是一种先进的分析技术，具有高灵敏度和高选择性，适用于硼酸含量较低的食品样品。该方法可以提供更精确的测定结果，但成本相对较高。

四、标准要求

标准对样品的采集、制备、测定过程以及结果的计算和报告都提出了具体要求。这些要求旨在确保测定结果的准确性和可靠性。

1、样品采集与制备

样品采集应遵循随机性和代表性原则，确保样品能够真实反映食品中硼酸的含量。样品制备过程中应避免硼酸的损失或污染。

2、测定过程

测定过程中应严格按照标准规定的操作步骤进行，确保测定条件的一致性，以减少误差。

3、结果计算与报告

测定结果应进行准确计算，并按照标准要求进行报告。报告中应包含样品信息、测定方法、测定结果等关键信息。