SN/T 1368-2004《进出口厨房机械安全要求检验规程》

SN/T 1368-2004《进出口厨房机械安全要求检验规程》基本信息

标准号：SN/T 1368-2004

中文名称：《进出口厨房机械安全要求检验规程》

发布日期：2004-06-01    

实施日期：2004-12-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

起草单位：国家认证认可监督管理委员会

中国标准分类号：Y68炊事机具、基础标准与通用方法

国际标准分类号：94.040

SN/T 1368-2004《进出口厨房机械安全要求检验规程》介绍

《进出口厨房机械安全要求检验规程》（以下简称“本标准”）于2004年6月1日由国家质量监督检验检疫总局发布，并自2004年12月1日起正式实施。

一、安全要求

1、基本安全要求

本标准明确了厨房机械设备的基本安全要求，包括但不限于：

设备设计应符合人体工程学原理，操作简便，减少操作者受伤的风险。

设备应具备必要的安全防护措施，如防护罩、紧急停止开关等。

设备的电气安全应符合国家标准，防止触电事故。

2、性能安全要求

性能安全要求涉及设备的正常使用和维护，包括：

设备的稳定性和可靠性，确保长时间运行不出现故障。

设备的清洁和消毒能力，防止食品污染。

3、环境适应性要求

设备应能在不同的环境条件下正常工作，包括温度、湿度、海拔等因素。

二、检验方法

1、外观和结构检查

检验人员应对设备的外观和结构进行目视检查，确保没有明显的缺陷和安全隐患。

2、电气安全测试

对设备的电气系统进行测试，包括绝缘电阻、接地电阻等，确保电气安全。

3、性能测试

对设备的性能进行测试，如切割、搅拌、加热等，确保设备能够满足使用要求。

4、环境适应性测试

模拟不同的环境条件，测试设备在这些条件下的性能和稳定性。

三、判定规则

1、合格判定

设备在所有检验项目中均符合本标准的要求，方可判定为合格。

2、不合格判定

若设备在任一检验项目中不符合本标准的要求，应判定为不合格，并采取相应的整改措施。

3、复检规定

对于初次检验不合格的设备，允许进行一次复检。复检合格后方可放行，否则应进行退货或销毁处理。