GB/T 14456.6-2016蒸青茶执行标准检测项目简介

GB/T 14456.6-2016《绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶的质量规范 第6部分：蒸青茶》是中国国家标准委员会制定的一项标准，旨在规范蒸青茶的质量要求和检测方法。本文将对该标准中的检测项目进行简要介绍。

1. 纸包和包装
该标准要求蒸青茶的包装材料应符合食品安全要求，不得对茶叶质量和风味产生不良影响。检测项目包括包装材料的外观质量、密封性能、使用寿命、打包方式等。

2. 茶叶外观
茶叶的外观对消费者购买意愿有着重要影响。该标准规定了对蒸青茶外观的要求，包括叶形、叶色、毛茸等。检测项目包括茶叶的形态、颜色、杂质以及茶叶的大小等。

3. 茶叶香气
茶叶的香气是评价一款茶叶好坏的重要指标之一。该标准规定了蒸青茶的香气要求，主要以滋味、香气的浓郁度和持久度为考量。检测项目包括茶叶香气的鉴别和强度的测定方法。

4. 茶叶滋味
茶叶的滋味是评价茶叶质量的关键指标之一。该标准对蒸青茶的滋味要求进行了详细规定，包括苦味、涩味、鲜爽度等方面。检测项目包括茶叶滋味的鉴别和评价方法。

5. 茶叶汤色
茶叶汤色是指茶叶冲泡后的色泽。该标准规定了蒸青茶汤色的要求，包括鲜明度、明亮度、透明度等。检测项目包括茶叶汤色的鉴定方法和评价标准。

6. 茶叶渣
茶叶渣是指茶叶冲泡后剩余的茶叶残渣。该标准规定了蒸青茶渣的要求，包括渣状度、数量等。检测项目包括茶叶渣的鉴定方法和评价标准。

7. 茶叶水分含量
茶叶的水分含量直接影响茶叶的质量和保存性能。该标准规定了蒸青茶的水分含量要求，以保证其品质和储存稳定性。检测项目主要包括水分含量的测定方法。

8. 茶叶灰分含量
茶叶的灰分含量是指茶叶中不可燃物的含量。该标准规定了蒸青茶的灰分含量要求，以评估其质量和品质。检测项目主要包括灰分含量的测定方法。

9. 茶叶咖啡因含量
茶叶的咖啡因含量是指茶叶中咖啡因的含量。该标准规定了蒸青茶的咖啡因含量要求，以评估其对人体的刺激性。检测项目主要包括咖啡因含量的测定方法。

GB/T 14456.6-2016标准中规定了蒸青茶的质量要求和检测方法，包括纸包和包装、茶叶外观、茶叶香气、茶叶滋味、茶叶汤色、茶叶渣、茶叶水分含量、茶叶灰分含量、茶叶咖啡因含量等项目。这些检测项目的要求和方法，为茶叶生产企业和消费者提供了科学准确的评估标准，推动了蒸青茶产业的发展和改进。