《肉鸡屠宰质量管理规范》标准号是多少

“肉鸡屠宰质量管理规范”的标准号是：NY/T 1174-2006

NY/T 1174-2006《肉鸡屠宰质量管理规范》由中华人民共和国农业部于2006-07-10发布，并于2006-10-01实施。

该标准的起草单位为北京华都集团有限责任公司；起草人是张立昌、李建魁、佘锋、吉晓春、刘伟、杨冰琳、田本财、辛利、韩世国。

“肉鸡屠宰质量管理规范”介绍

肉鸡屠宰质量管理规范是为了确保家禽产品安全与品质而制定的一套标准和程序。这些规范涵盖了从动物福利到最终产品的卫生和安全的各个方面。在屠宰前，规范要求对肉鸡进行充分的检查，以确保它们健康且未受到疾病或污染的影响。屠宰过程中必须采取严格的生物安全措施，以防止微生物污染。

屠宰过程中，操作人员需要遵循特定的流程，如使用合适的电击或气体来人道地使动物失去意识，以及采用卫生的屠宰技术和设备来降低污染的可能性。屠宰完成后，还必须进行适当的胴体处理、冷却和包装，以确保肉质新鲜并延长保质期。同时，所有的操作过程都需记录在案，以便于追溯和质量控制。

整个屠宰链条中，从养殖场到加工厂再到市场销售，每一个环节都必须符合肉鸡屠宰质量管理规范的要求。通过这些措施，可以显著提升食品的安全性和质量，保障消费者健康，同时也为生产者提供标准化的操作指南，帮助他们提高生产效率和产品质量。