《医疗机构营养配膳员操作规范》执行标准号是什么

“医疗机构营养配膳员操作规范”的标准号是：T/CHAA 013-2021

T/CHAA 013-2021《医疗机构营养配膳员操作规范》由中国健康管理协会于2021-06-15发布，并于2021-07-15实施。

该标准的起草单位为中国健康管理协会膳食营养健康分会、中国人民解放军总医院、青岛大学营养与健康研究院、青岛易莲花餐饮公司、中国研究型医院学会后勤分会、首都医科大学附属北京世纪坛医院、上海华东医院、四川大学华西医院、大连医科大学第一附属医院、北京大学深圳医院等；起草人是袁继红、李铎、王志恒、孙福礼、孙建琴、姚军、李明、李素云、胡雯、庄媛媛、张明、闫凤、梁颖、周世中、高丽萍、李榕彬、王斌、徐焕英、王莹、王滨、李洁、王梦楠、王德红、徐柳、王虹懿、葛向清。

“医疗机构营养配膳员操作规范”介绍

在维护患者健康的过程中，医疗机构的营养配膳工作至关重要。专业的营养配膳员操作规范包括了严格的食品处理流程，旨在确保患者能够接收到均衡且符合医疗需求的饮食，以支持治疗效果并促进康复。这些规范涵盖了食材的采购、存储、准备、烹饪以及分发各个环节，强调了食品安全和卫生标准的重要性，同时考虑了食物过敏和特殊膳食需求，以确保为每一位患者提供适宜的膳食方案。

进一步地，营养配膳员的操作规范还要求工作人员必须具备相关的专业知识和技能，如营养素知识、饮食管理原则以及疾病营养治疗的基本概念。这要求配膳员与医护人员紧密合作，根据不同患者的健康状况、营养需求和口味偏好制定个性化菜单。还需定期评估和调整饮食方案，以确保患者获得持续的营养支持。

营养配膳员操作规范的实施对提升患者满意度和治疗效果具有显著作用。通过精心规划和执行这些规范，不仅有助于提高患者的生活质量，而且还能有效地支持临床治疗过程，促进患者的快速复原。因此，医疗机构应重视对营养配膳员的培训和监督，保障患者获得高标准的餐饮服务和营养治疗。