《无公害食品 家禽屠宰加工生产管理规范》标准号是多少

“无公害食品 家禽屠宰加工生产管理规范”的标准号是：NY/T 5338-2006

NY/T 5338-2006《无公害食品 家禽屠宰加工生产管理规范》由中华人民共和国农业部于2006-01-26发布，并于2006-04-01实施。

该标准的起草单位为农业部农产品质量安全中心、中国农业科学院畜牧研究所；起草人是侯永生、丁保华、廖超子、樊红平、冯忠泽等。

“无公害食品 家禽屠宰加工生产管理规范”介绍

无公害食品是指在生产、加工、储存和运输过程中，不使用国家禁止的高毒性、高残留农药和添加剂，符合相关食品安全标准要求的食品。家禽屠宰加工生产管理规范是确保无公害家禽产品安全与品质的重要准则，它包括了家禽的屠宰前准备、屠宰操作流程、产品检验及后续处理等一系列环节。

在屠宰前准备阶段，规范要求对家禽进行严格检疫，确保健康无疫病。同时，需要保证家禽的喂养环境和饲料达到一定的质量标准，避免生长激素和非法添加物的使用。屠宰过程中，屠宰场应具备良好的卫生条件，工作人员需按照卫生操作程序进行，减少污染风险。屠宰后的产品需经过严格的检验检疫，不合格的产品要立即进行处理，确保不会流入市场。

整个生产加工管理规范还涉及到产品的包装、标识和可追溯体系的建立。无公害家禽产品应使用安全环保材料进行包装，并明确标注产品信息及生产日期等，便于消费者识别和选择。建立健全的产品追溯体系可以让消费者追踪到产品的来源和流通信息，增加透明度和信任度。这一系列措施共同构成了无公害食品家禽屠宰加工生产的管理规范，保障了消费者的食品安全和健康权益。