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SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》

SB/T 10458-2008更新时间: 2025-04-15
标准详情

SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》基本信息

标准号:SB/T 10458-2008

中文名称:《鸡汁调味料》

发布日期:2008-07-03    

实施日期:2008-11-01

发布部门:商务部    

提出单位:中国调味品协会    

归口单位:中华人民共和国商务部    

起草单位:山东中科凤祥生物工程有限公司、东莞市百味佳食品有限公司等

起草人:寻兆勇、周福明、潘显宗、李武恒、刘燕、林平涛、林长春、陈志雄、刘亚萍、沈家生、何香    

中国标准分类号:X66调味品

国际标准分类号:67.220.10香料和调料

SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》介绍

商务部于2008年7月3日发布了SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》标准,并于2008年11月1日起正式实施。

一、标准概述

SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》标准是对鸡汁调味料生产、加工、包装、运输和贮存等方面进行规范的国家标准。该标准旨在提高鸡汁调味料的产品质量,保障消费者的健康权益,推动行业健康发展。

二、原料要求

标准对鸡汁调味料的原料提出了明确要求,主要包括以下几点:

1、鸡肉:应选用新鲜、无异味、无杂质的鸡肉作为主要原料。

2、水:使用的水应符合国家饮用水标准。

3、调味料:其他调味料应符合国家食品安全标准。

三、生产过程控制

为了确保鸡汁调味料的品质,标准对生产过程进行了严格规定:

1、清洗:原料在生产前必须进行彻底清洗,去除杂质。

2、烹饪:鸡肉应经过适当烹饪,以达到所需的口感和味道。

3、提取:通过科学的提取工艺,提炼出鸡肉中的精华成分。

4、混合:将提取出的鸡肉精华与其他调味料按比例混合,形成独特的鸡汁调味料。

四、产品规格

标准对鸡汁调味料的产品规格进行了详细规定,包括:

1、浓度:鸡汁调味料的浓度应达到一定的标准,以保证其风味和营养价值。

2、色泽:产品应具有鲜亮的金黄色,无明显杂质。

3、气味:应具有鸡肉的自然香气,无异味。

五、包装与标签

为了保护鸡汁调味料的品质,标准对包装和标签提出了以下要求:

1、包装材料:应使用无毒、无味、符合食品安全标准的包装材料。

2、密封性:包装应具有良好的密封性,防止产品受潮或变质。

3、标签:产品标签应包含产品名称、成分、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

六、运输与贮存

标准还对鸡汁调味料的运输和贮存提出了具体要求:

1、运输:在运输过程中,应避免高温、潮湿等不良环境,确保产品品质。

2、贮存:产品应存放在干燥、通风、避光的环境中,避免直接阳光照射。

SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》标准的发布和实施,对于规范鸡汁调味料市场、保障消费者权益、推动行业健康发展具有重要意义。

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