SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》

SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》基本信息

标准号：SB/T 10458-2008

中文名称：《鸡汁调味料》

发布日期：2008-07-03    

实施日期：2008-11-01

发布部门：商务部    

提出单位：中国调味品协会    

归口单位：中华人民共和国商务部    

起草单位：山东中科凤祥生物工程有限公司、东莞市百味佳食品有限公司等

起草人：寻兆勇、周福明、潘显宗、李武恒、刘燕、林平涛、林长春、陈志雄、刘亚萍、沈家生、何香    

中国标准分类号：X66调味品

国际标准分类号：67.220.10香料和调料

SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》介绍

商务部于2008年7月3日发布了SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》标准，并于2008年11月1日起正式实施。

一、标准概述

SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》标准是对鸡汁调味料生产、加工、包装、运输和贮存等方面进行规范的国家标准。该标准旨在提高鸡汁调味料的产品质量，保障消费者的健康权益，推动行业健康发展。

二、原料要求

标准对鸡汁调味料的原料提出了明确要求，主要包括以下几点：

1、鸡肉：应选用新鲜、无异味、无杂质的鸡肉作为主要原料。

2、水：使用的水应符合国家饮用水标准。

3、调味料：其他调味料应符合国家食品安全标准。

三、生产过程控制

为了确保鸡汁调味料的品质，标准对生产过程进行了严格规定：

1、清洗：原料在生产前必须进行彻底清洗，去除杂质。

2、烹饪：鸡肉应经过适当烹饪，以达到所需的口感和味道。

3、提取：通过科学的提取工艺，提炼出鸡肉中的精华成分。

4、混合：将提取出的鸡肉精华与其他调味料按比例混合，形成独特的鸡汁调味料。

四、产品规格

标准对鸡汁调味料的产品规格进行了详细规定，包括：

1、浓度：鸡汁调味料的浓度应达到一定的标准，以保证其风味和营养价值。

2、色泽：产品应具有鲜亮的金黄色，无明显杂质。

3、气味：应具有鸡肉的自然香气，无异味。

五、包装与标签

为了保护鸡汁调味料的品质，标准对包装和标签提出了以下要求：

1、包装材料：应使用无毒、无味、符合食品安全标准的包装材料。

2、密封性：包装应具有良好的密封性，防止产品受潮或变质。

3、标签：产品标签应包含产品名称、成分、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

六、运输与贮存

标准还对鸡汁调味料的运输和贮存提出了具体要求：

1、运输：在运输过程中，应避免高温、潮湿等不良环境，确保产品品质。

2、贮存：产品应存放在干燥、通风、避光的环境中，避免直接阳光照射。

SB/T 10458-2008《鸡汁调味料》标准的发布和实施，对于规范鸡汁调味料市场、保障消费者权益、推动行业健康发展具有重要意义。