DB21/T 2363-2015《南果梨贮运保鲜技术规程》

DB21/T 2363-2015《南果梨贮运保鲜技术规程》基本信息

标准号：DB21/T 2363-2015

中文名称：《南果梨贮运保鲜技术规程》

发布日期：2015-01-22    

实施日期：2015-03-22

发布部门：辽宁省质量技术监督局    

DB21/T 2363-2015《南果梨贮运保鲜技术规程》介绍

DB21/T 2363-2015《南果梨贮运保鲜技术规程》是辽宁省质量技术监督局于2015年1月22日发布，并于同年3月22日实施的一项地方标准。

一、南果梨概述

南果梨，学名Pyrus ussuriensis，是一种原产于中国东北部的梨类水果。以其肉质细腻、汁多甘甜、营养丰富而受到消费者的喜爱。南果梨的贮藏和保鲜技术一直是制约其产业发展的瓶颈。DB21/T 2363-2015标准的制定，为南果梨的贮运保鲜提供了科学依据。

二、标准内容概述

DB21/T 2363-2015标准涵盖了南果梨贮运保鲜的全过程，包括以下几个方面：

1、原料要求：规定了南果梨的品种、成熟度、外观质量等要求，确保原料的优质性。

2、采收与分级：明确了采收的时间、方法和分级标准，以减少果实损伤和保证果实品质。

3、包装：规定了包装材料、包装方法和包装要求，以保护果实在运输过程中不受损伤。

4、贮藏：提出了适宜的贮藏条件，包括温度、湿度、通风等，以及贮藏过程中的管理措施。

5、运输：规定了运输工具、运输条件和运输过程中的注意事项，以确保果实在运输过程中的品质。

6、保鲜技术：介绍了物理、化学和生物等多种保鲜技术，以及保鲜剂的使用规范。

三、原料要求

优质的原料是保证南果梨贮运保鲜效果的基础。DB21/T 2363-2015标准对南果梨的品种、成熟度、外观质量等进行了明确规定。品种应选择适合当地气候条件的优良品种；成熟度应达到果实内部品质最佳的状态；外观质量要求果实无明显损伤、病虫害和机械损伤。

四、采收与分级

采收是影响南果梨贮运保鲜效果的关键环节。标准规定了采收的时间应选择在果实成熟度适宜的时期，采收方法应尽量减少果实损伤。采收后的果实应进行分级，按照果实大小、形状、色泽等进行分类，以满足不同市场需求。

五、包装

包装是保护果实在运输过程中不受损伤的重要手段。DB21/T 2363-2015标准规定了包装材料应选择无毒、无害、环保的材料，包装方法应保证果实在包装箱内分布均匀，避免挤压和碰撞。同时，包装要求还包括了标识、标签等方面的规定。

六、贮藏

适宜的贮藏条件是延长南果梨货架寿命的关键。标准提出了贮藏温度应控制在0-4℃，湿度应保持在85-90%，同时要求通风良好，避免果实发霉和腐烂。在贮藏过程中，还应定期检查果实的品质，及时剔除不合格的果实。

七、运输

运输过程中的适宜条件同样对南果梨的贮运保鲜效果至关重要。标准规定了运输工具应保持清洁、卫生，运输条件应避免高温、潮湿和强烈震动。在运输过程中，还应注意果实的摆放方式，避免果实受到挤压和损伤。

八、保鲜技术

为了进一步提高南果梨的贮运保鲜效果，DB21/T 2363-2015标准介绍了多种保鲜技术，包括物理保鲜（如低温、气调等）、化学保鲜（如使用保鲜剂等）和生物保鲜（如利用微生物等）。