DB32/T 2593-2013《无花鲜果保鲜技术规程》

DB32/T 2593-2013《无花鲜果保鲜技术规程》基本信息

标准号：DB32/T 2593-2013

中文名称：《无花鲜果保鲜技术规程》

发布日期：2013-12-20    

实施日期：2014-01-20

发布部门：江苏省质量技术监督局    

DB32/T 2593-2013《无花鲜果保鲜技术规程》介绍

DB32/T 2593-2013《无花鲜果保鲜技术规程》是一套针对无花果保鲜的技术标准，旨在规范无花果的采摘、包装、储存、运输等环节，以保证无花果的新鲜度和品质。该标准自2013年12月20日发布，并于2014年1月20日起正式实施。

一、采摘技术规定

无花果的采摘是保鲜的第一步。根据标准规定，采摘时应选择成熟度适中的果实，避免损伤果皮，以减少果实的呼吸作用和乙烯释放。同时，采摘时间应选择在早晨或傍晚，避免高温和强烈阳光直射，以减少果实的水分蒸发。

二、包装技术规定

无花果的包装也是影响其保鲜效果的重要因素。标准规定，包装材料应选择透气性好、无毒无味的材料，如纸盒、泡沫箱等。同时，包装时应根据果实的大小、形状进行合理摆放，避免过度挤压，以减少果实的损伤。

三、储存技术规定

储存环境对无花果的保鲜效果至关重要。根据标准规定，无花果的储存环境应保持在0-4℃的低温条件下，以降低果实的呼吸作用和乙烯释放。储存环境的湿度也应控制在85%-90%之间，以减少果实的水分蒸发。

四、运输技术规定

无花果在运输过程中，同样需要注意保鲜。标准规定，运输时应采用冷链物流，保持果实在适宜的温度和湿度条件下。同时，运输过程中应避免剧烈震动和挤压，以减少果实的损伤。

五、保鲜剂的使用

为了进一步提高无花果的保鲜效果，标准还对保鲜剂的使用进行了规定。允许使用的保鲜剂包括1-甲基环丙烯、二氧化硫等，但使用时应严格控制剂量，避免对果实和人体产生不良影响。

六、质量检测与控制

为了保证无花果的保鲜效果，标准还对质量检测与控制提出了要求。生产者应定期对果实的新鲜度、硬度、色泽等指标进行检测，确保果实的品质符合标准要求。

DB32/T 2593-2013《无花鲜果保鲜技术规程》的发布和实施，为无花果的保鲜提供了科学、系统的指导，有助于提高无花果的品质和市场竞争力。同时，也为消费者提供了更加新鲜、美味的无花果产品，满足了人们对健康、美味食品的需求。