GB 2759-2015冷冻饮品和制作料执行标准有什么检测项目？

GB 2759-2015是中国国家标准，标准名称为《食品安全国家标准 食品中残留物限量》。该标准规定了食品中不得超过的有害物质的残留限量，以保障消费者的食品安全。其中，冷冻饮品和制作料也有相应的检测项目。

一、冷冻饮品的检测项目

1. 必须检测的项目

冷冻饮品必须检测的项目包括：

（1）酚类；

（2）邻苯二甲酸酯（DBP、BBP、DEHP、DIBP、DNBP）；

（3）丙二醛；

（4）生育酚。

2. 可选择的项目

冷冻饮品还有可选择的项目，包括：

（1）磷酸盐；

（2）兽药及代谢产物；

（3）农药及代谢产物；

（4）重金属（砷、铅、镉、汞）。

二、制作料的检测项目

制作料也是重要的冷冻饮品原材料，其检测项目包括：

1. 必须检测的项目

制作料必须检测的项目包括：

（1）酚类；

（2）邻苯二甲酸酯（DBP、BBP、DEHP、DIBP、DNBP）；

（3）丙二醛；

（4）生育酚。

2. 可选择的项目

制作料也有可选择的项目，包括：

（1）磷酸盐；

（2）兽药及代谢产物；

（3）农药及代谢产物；

（4）重金属（砷、铅、镉、汞）。

三、检测方法

以上所列项目都有相应的检测方法，主要有色谱法、液相色谱法、电化学检测法等。检测方法需要严格执行，以保证检测结果的准确可靠。

四、检测机构

进行冷冻饮品和制作料检测的机构应当具备相应的检测和评定资质，可以选择具备中国合格评定国家认可委员会(CNAS)资质认定的检测机构进行检测。

GB 2759-2015是保障食品安全的重要标准之一，冷冻饮品和制作料的检测项目也应当严格执行，确保消费者的食品安全。