GB/T 42551-2023《餐饮服务信息分类与描述》

GB/T 42551-2023《餐饮服务信息分类与描述》基本信息

标准号：GB/T 42551-2023

中文名称：《餐饮服务信息分类与描述》

发布日期：2023-05-23    

实施日期：2023-12-01

发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会    

提出单位：全国信息分类与编码标准化技术委员会(SAC/TC 353)    

归口单位：全国信息分类与编码标准化技术委员会(SAC/TC 353)    

起草单位：中国标准化研究院、中国计量大学、老娘舅餐饮股份有限公司、中国饭店协会、北京三快在线科技有限公司、中正国际认证(深圳)有限公司、杭州沃朴物联科技有限公司、青岛康滋餐饮管理有限公司、杭州翰正标准技术服务有限公司、北京市工程咨询有限公司、漳州丸滋食品有限公司等

起草人：王双、茅海军、陈晓荣、程越、康苹、金勇、刘瑾、戴正平、袁涌耀、刘欣、魏希任、林芸、李战国、林建民、吴展阳、陈秀雁、黄帝振、顾大正、任晓涛、王俊雅、林志明    

中国标准分类号：A24分类编码

国际标准分类号：03.080.30消费者服务

GB/T 42551-2023《餐饮服务信息分类与描述》介绍

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 42551-2023《餐饮服务信息分类与描述》标准。

一、标准制定背景

餐饮服务作为人们日常生活中不可或缺的一部分，其服务质量直接影响到消费者的就餐体验。由于缺乏统一的分类和描述标准，餐饮服务信息的表达存在差异，给消费者和餐饮企业带来了不便。为了解决这一问题，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会经过深入研究和广泛征求意见，制定了GB/T 42551-2023《餐饮服务信息分类与描述》标准。

二、标准主要内容

1、餐饮服务信息分类

GB/T 42551-2023标准将餐饮服务信息分为以下几个类别：

餐饮服务类型：包括快餐、正餐、自助餐、外卖等。

菜品分类：包括热菜、冷菜、汤类、主食、甜品等。

菜品口味：包括麻辣、酸甜、咸鲜、清淡等。

菜品价格区间：分为低、中、高三档。

餐饮场所类型：包括餐厅、快餐店、小吃店、饮品店等。

2、餐饮服务信息描述

标准对餐饮服务信息的描述提出了具体要求，包括：

菜品名称：应简洁明了，便于消费者理解。

菜品主料：应列出主要食材，便于消费者了解菜品的基本构成。

菜品辅料：可根据需要列出辅助食材。

菜品口味：应明确标注菜品的口味类型。

菜品价格：应清晰标注菜品的价格区间。

3、餐饮服务信息的呈现方式

标准对餐饮服务信息的呈现方式提出了具体要求，包括：

菜单设计：菜单应清晰、易读，便于消费者快速了解菜品信息。

菜品图片：应提供真实、清晰的菜品图片，以便消费者更直观地了解菜品。

菜品描述：应简洁、明了，突出菜品的特点和卖点。

三、标准实施意义

GB/T 42551-2023《餐饮服务信息分类与描述》标准的实施，对于规范餐饮服务信息的表达、提高餐饮服务质量具有重要意义。有助于统一餐饮服务信息的分类和描述方式，减少消费者在就餐过程中的困惑和不便。有助于提高餐饮企业的服务水平，提升消费者的就餐体验。有助于促进餐饮行业的健康发展，提高行业的整体竞争力。