SB/T 10549-2009《切肉机技术条件》

SB/T 10549-2009《切肉机技术条件》基本信息

标准号：SB/T 10549-2009

中文名称：《切肉机技术条件》

发布日期：2009-12-24    

实施日期：2010-07-01

发布部门：中华人民共和国商务部    

提出单位：中华人民共和国商务部    

归口单位：全国商业机械标准化技术委员会    

起草单位：北京市服务机械研究所

起草人：刘洪伟、李继萍、陈广杰、刘红涛    

中国标准分类号：X99其他食品加工机械

国际标准分类号：67.260食品工业厂房和

SB/T 10549-2009《切肉机技术条件》介绍

《切肉机技术条件》(SB/T 10549-2009)是一项针对切肉机的技术标准，旨在规范切肉机的设计、制造、检验等方面，以提高产品质量，确保食品安全。该标准自2010年7月1日起正式实施。

一、切肉机分类

根据标准规定，切肉机按照功能和用途可分为以下几类：

1、横切机：用于将肉块横向切成薄片的设备。

2、纵切机：用于将肉块纵向切成条状的设备。

3、切片机：可同时完成横切和纵切，将肉块切成薄片的设备。

二、技术要求

设计要求

切肉机的设计应符合以下要求：

1、结构合理，操作方便。

2、传动系统应稳定可靠。

3、刀片应锋利，更换方便。

4、安全防护措施应完善，防止意外伤害。

制造要求

切肉机的制造应满足以下要求：

1、材料选择应符合食品安全要求。

2、制造工艺应先进，保证设备质量。

3、表面处理应耐腐蚀，易清洁。

性能要求

切肉机的性能应满足以下要求：

1、切肉速度应可调，适应不同生产需求。

2、切肉厚度应均匀，满足产品规格要求。

3、噪音应控制在合理范围内，不影响工作环境。

三、检验方法

外观检验

切肉机的外观应符合以下要求：

1、表面应光滑，无明显划痕、凹凸。

2、焊接部位应平整，无裂纹。

3、油漆涂层应均匀，无脱落。

性能检验

切肉机的性能检验包括：

1、切肉速度的稳定性和可调性。

2、切肉厚度的均匀性和准确性。

3、噪音水平的测量。

安全检验

切肉机的安全检验包括：

1、安全防护装置的完整性和有效性。

2、紧急停止功能的响应性。

3、电气安全性能的检查。

四、标志、包装、运输和贮存

1、标志

切肉机应有清晰的产品名称、型号、制造厂名和出厂日期等标志。

2、包装

切肉机的包装应确保设备在运输过程中不受损坏。

3、运输

切肉机在运输过程中应避免剧烈震动和碰撞。

4、贮存

切肉机应存放在干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射。

《切肉机技术条件》(SB/T 10549-2009)作为一项重要的行业标准，对于规范切肉机的设计、制造、检验等方面具有重要意义。