NY/T 550-2002《动物和动物产品沙门氏菌检测方法》

NY/T 550-2002《动物和动物产品沙门氏菌检测方法》基本信息

标准号：NY/T 550-2002

中文名称：《动物和动物产品沙门氏菌检测方法》

发布日期：2002-08-27    

实施日期：2002-12-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

起草单位：全国动物检疫标准化技术委员会

中国标准分类号：B41动物检疫、兽医与疫病防治

国际标准分类号：11.220兽医学

NY/T 550-2002《动物和动物产品沙门氏菌检测方法》介绍

中华人民共和国农业部于2002年发布了NY/T 550-2002《动物和动物产品沙门氏菌检测方法》标准。

一、标准概述

NY/T 550-2002标准旨在规范动物和动物产品中沙门氏菌的检测方法，提高检测的准确性和可操作性。该标准适用于各类动物及动物产品，包括肉类、蛋类、奶类等。

二、检测方法

1、采样方法

标准规定了采样的方法和数量，以确保样品的代表性。采样时需注意样品的均匀性和完整性，避免污染。

2、检测步骤

检测步骤包括样品的预处理、增菌培养、分离培养和鉴定。每个步骤都有详细的操作要求，以确保检测结果的准确性。

预处理

预处理是为了消除样品中的部分杂菌，为后续的增菌培养创造条件。

增菌培养

增菌培养是为了使沙门氏菌在适宜的条件下大量繁殖，便于后续的分离和鉴定。

分离培养

分离培养是将沙门氏菌从其他细菌中分离出来，为鉴定提供基础。

鉴定

鉴定是通过生化试验、血清学试验等方法，确定菌株是否为沙门氏菌。

三、结果判定

1、阳性判定

当分离培养出沙门氏菌时，即为阳性结果。阳性结果需进一步进行血清学试验等鉴定。

2、阴性判定

当分离培养未发现沙门氏菌时，即为阴性结果。阴性结果表示样品中未检出沙门氏菌。

四、质量控制

标准对检测过程中的质量控制提出了要求，包括培养基的质量、操作环境的清洁度、检测设备的准确性等。通过严格的质量控制，可以提高检测结果的可靠性。

五、标准的应用

NY/T 550-2002标准在动物和动物产品生产、加工、流通等环节具有广泛的应用价值。通过标准的实施，可以有效地控制沙门氏菌的传播，保障食品安全。