NY/T 519-2002《食用玉米》

NY/T 519-2002《食用玉米》基本信息

标准号：NY/T 519-2002

中文名称：《食用玉米》

发布日期：2002-08-27    

实施日期：2002-12-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：农业部种植业司    

起草单位：农业部谷物品质监督检验测试中心

起草人：祁葆滋、武力、宋敬可、陈虹    

中国标准分类号：B22禾谷类作物与产品

NY/T 519-2002《食用玉米》介绍

中华人民共和国农业部发布的NY/T 519-2002《食用玉米》标准，自2002年12月1日起正式实施，为食用玉米的生产、加工、销售提供了明确的规范和指导。

一、标准概述

NY/T 519-2002《食用玉米》是中国农业部为规范食用玉米的生产和销售而制定的一项行业标准。该标准详细规定了食用玉米的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等方面的内容。

二、食用玉米的定义与分类

1、定义

标准首先对“食用玉米”进行了定义，明确了其为可供人类食用的玉米品种，包括新鲜玉米和加工后的玉米产品。

2、分类

食用玉米按照品种和用途被分为不同类别，包括甜玉米、糯玉米等，每一类别都有其特定的品质要求。

三、质量要求

1、感官要求

食用玉米的外观、色泽、气味、口感等感官特性是消费者关注的重点，标准对此提出了具体的要求。

2、理化指标

为了确保食用玉米的安全性和营养价值，标准规定了一系列理化指标，如水分、蛋白质、脂肪、灰分等的含量。

3、微生物指标

食用玉米在生产和加工过程中可能会受到微生物污染，标准对微生物指标进行了规定，以保证食品安全。

四、检验方法

1、感官检验

感官检验是对食用玉米外观、色泽、气味、口感等进行的主观评价。

2、理化检验

理化检验包括对食用玉米的水分、蛋白质、脂肪、灰分等指标的测定。

3、微生物检验

微生物检验是对食用玉米中可能存在的微生物进行的检测，以确保产品卫生。

五、检验规则

1、抽样

标准规定了食用玉米抽样的具体方法和数量，以保证检验结果的代表性。

2、检验结果判定

检验结果的判定依据标准中规定的质量要求，不合格的产品将被禁止销售。

六、标志、标签和包装

1、标志

食用玉米的包装上应有明确的标识，包括产品名称、等级、生产日期等信息。

2、标签

标签上应包含产品的详细信息，如成分、营养标签、生产许可证等。

3、包装

标准对食用玉米的包装材料、包装方式和包装要求进行了规定，以确保产品在运输和销售过程中的完整性和安全性。

七、运输和贮存

1、运输

食用玉米在运输过程中应避免污染和损坏，标准提出了运输过程中的具体要求。

2、贮存

贮存条件直接影响食用玉米的品质和安全，标准对贮存环境的温度、湿度、通风等条件进行了规定。

NY/T 519-2002《食用玉米》标准的发布和实施，为食用玉米的安全生产和销售提供了法律和技术保障。通过对标准的解读，我们可以看到，从种植、收获到加工、包装的每一个环节，都有严格的要求和规定，确保了食用玉米的品质和消费者的健康安全。