SN/T3638-2013《出口食品中脂溶性着色剂的测定出口食品中脂溶性着色剂的测定》

SN/T3638-2013《出口食品中脂溶性着色剂的测定出口食品中脂溶性着色剂的测定》基本信息

标准号：SN/T3638-2013

中文名称：《出口食品中脂溶性着色剂的测定出口食品中脂溶性着色剂的测定》

发布日期：2013-08-30    

实施日期：2014-03-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国河北出入境检验检疫局

起草人：王凤池 等    

SN/T3638-2013《出口食品中脂溶性着色剂的测定出口食品中脂溶性着色剂的测定》介绍

中国国家质量监督检验检疫总局于2013年8月30日发布了《出口食品中脂溶性着色剂的测定》，并于2014年3月1日正式实施。

一、标准概述

《出口食品中脂溶性着色剂的测定》是一项针对出口食品中脂溶性着色剂的检测标准。脂溶性着色剂是一种常用于食品加工中的添加剂，能够提高食品的色泽和口感。过量使用或使用不合格的着色剂可能对人体健康产生不良影响。因此，制定和实施相关标准具有重要意义。

二、标准适用范围

本标准适用于出口食品中脂溶性着色剂的测定，包括但不限于肉类、水产、蔬菜、水果等食品。标准规定了检测方法、样品的采集和处理、结果的计算与表述等内容，为确保出口食品的安全性提供了技术依据。

三、样品的采集与处理

标准对样品的采集和处理进行了详细规定。要求样品应具有代表性，能够反映出口食品的实际情况。样品的处理应遵循一定的程序，包括样品的取样、保存、运输等环节，以确保样品的完整性和准确性。

四、检测方法

本标准规定了两种检测方法：高效液相色谱法和气相色谱-质谱法。这两种方法具有高灵敏度、高选择性、高准确性等特点，能够有效地检测食品中的脂溶性着色剂。

1、高效液相色谱法：该方法通过高效液相色谱仪对样品进行分离和检测，适用于大多数脂溶性着色剂的测定。

2、气相色谱-质谱法：该方法通过气相色谱仪和质谱仪的联合使用，对样品进行更深入的分析，适用于复杂样品或低浓度着色剂的检测。

五、结果的计算与表述

标准对结果的计算和表述提出了具体要求。检测结果应以每千克样品中着色剂的毫克数（mg/kg）表示，并给出相应的置信区间。还应注明检测方法、样品信息、检测日期等相关信息，以保证结果的可追溯性。

六、标准的意义

《出口食品中脂溶性着色剂的测定》的发布和实施，对于提高出口食品的质量和安全性具有重要意义。一方面，为监管部门提供了科学的检测方法和标准，有助于加强食品安全监管；另一方面，也为企业提供了明确的生产和检测依据，有助于提高产品质量，增强国际竞争力。