SN/T 1962-2007《食品中克雷伯氏菌检测方法》

SN/T 1962-2007《食品中克雷伯氏菌检测方法》基本信息

标准号：SN/T 1962-2007

中文名称：《食品中克雷伯氏菌检测方法》

发布日期：2007-08-06    

实施日期：2008-03-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

提出单位：国家认证认可监督管理委员会    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国天津出入境检验检疫局

起草人：国家认证认可监督管理委员会    

中国标准分类号：X04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.050食品试验和分析的一般方法

SN/T 1962-2007《食品中克雷伯氏菌检测方法》介绍

2007年8月6日，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布了一项重要的食品安全标准——SN/T 1962-2007《食品中克雷伯氏菌检测方法》。该标准规定了食品中克雷伯氏菌的检测方法，旨在提高食品安全检测的科学性和准确性。自2008年3月1日起，该标准正式在全国范围内实施。

一、克雷伯氏菌概述

克雷伯氏菌（Klebsiella）是一类革兰氏阴性细菌，广泛存在于环境中，如土壤、水源和人体肠道等。部分克雷伯氏菌株具有致病性，可引起人类的感染，如呼吸道感染、泌尿系统感染和肠道感染等。因此，对食品中克雷伯氏菌的检测具有重要的公共卫生意义。

二、标准的主要内容

1、样品的采集与处理

标准规定了食品中克雷伯氏菌检测的样品采集和处理方法。样品应按照规定的方法进行采集，确保样品的代表性和准确性。样品处理过程中，需要对样品进行适当的稀释和预处理，以提高检测的灵敏度和准确性。

2、检测方法

标准详细介绍了食品中克雷伯氏菌的检测方法，包括传统的培养法和现代的分子生物学方法。培养法主要包括选择性培养基筛选、分离培养和鉴定。分子生物学方法主要采用PCR技术，通过检测克雷伯氏菌特有的基因序列来确定其存在。

3、检测结果的判定

标准规定了检测结果的判定方法。对于培养法，根据生长在选择性培养基上的菌落形态和生化特性进行判定。对于分子生物学方法，根据PCR扩增结果进行判定。同时，标准还规定了检测结果的报告格式和内容，以确保检测结果的准确性和可追溯性。

4、质量控制

标准强调了检测过程中的质量控制。检测实验室应建立严格的质量管理体系，确保检测结果的准确性和可靠性。标准还规定了检测过程中的阳性和阴性对照，以评估检测方法的特异性和灵敏度。

三、标准的实施意义

SN/T 1962-2007《食品中克雷伯氏菌检测方法》标准的实施，对于提高我国食品安全检测水平具有重要意义。该标准为食品中克雷伯氏菌的检测提供了科学、规范的方法，有助于提高检测的准确性和可靠性。通过对食品中克雷伯氏菌的检测，可以及时发现和控制食品安全风险，保障公众健康。该标准的实施有助于提升我国食品检测机构的专业水平，提高我国食品安全监管的整体水平。