GB/T 11858-2008《伏特加（俄得克）》

GB/T 11858-2008《伏特加（俄得克）》基本信息

标准号：GB/T 11858-2008

中文名称：《伏特加（俄得克）》

发布日期：2008-10-19    

实施日期：2009-06-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：全国食品工业标准化技术委员会    

归口单位：全国酿酒标准化技术委员会    

起草单位：中国食品发酵工业研究院、吉林沱牌农产品开发有限公司

起草人：张蔚、白雪波、康永璞、刘玉欣、郭新光    

中国标准分类号：X61蒸馏酒

国际标准分类号：67.160.10酒精饮料

GB/T 11858-2008《伏特加（俄得克）》介绍

GB/T 11858-2008《伏特加（俄得克）》标准于2008年10月19日发布，自2009年6月1日起正式实施。

一、定义与分类

根据标准，伏特加酒是指以谷物、薯类等为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿、稀释和过滤等工艺制成的酒精度在38%以上的烈性酒。标准将伏特加酒分为两大类：一类是传统伏特加，另一类是新型伏特加。传统伏特加以传统工艺生产，口感纯正；新型伏特加以现代工艺生产，口感多样化。

二、技术要求

1、原料要求：伏特加酒的原料应符合国家相关标准，保证原料的质量和安全性。

2、工艺要求：伏特加酒的生产应遵循传统的生产工艺，严格控制发酵、蒸馏、陈酿、稀释和过滤等环节，确保产品质量。

3、酒精度要求：伏特加酒的酒精度应在38%以上，以满足消费者对于烈性酒的需求。

4、感官要求：伏特加酒应具有无色透明、无悬浮物、无沉淀、口感纯正、酒香协调等特点。

5、理化指标：标准对伏特加酒的总酸、总酯、甲醇、杂醇油等理化指标进行了明确规定，以确保产品的安全性和稳定性。

三、试验方法与检验规则

标准规定了伏特加酒的感官评价、理化指标测定、微生物检测等试验方法，以及产品检验、抽样、判定等检验规则。通过这些规定，可以确保伏特加酒的质量得到有效监控和保障。

四、标志、包装、运输和贮存

1、标志：伏特加酒的标签应符合国家相关标准，明确标注产品名称、酒精度、净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址等信息。

2、包装：伏特加酒的包装应符合国家相关标准，确保产品在运输和销售过程中的安全。

3、运输：伏特加酒在运输过程中应避免阳光直射、高温、剧烈震动等不利条件，以保证产品质量。

4、贮存：伏特加酒应存放在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和高温，以保持产品的品质。

GB/T 11858-2008《伏特加（俄得克）》标准的制定与实施，对于规范我国伏特加酒的生产、销售和监管具有重要意义。通过严格执行该标准，可以提升伏特加酒的产品质量，保障消费者的权益，促进我国伏特加酒产业的健康发展。