QB/T 2687-2005《啤酒用糖浆》

QB/T 2687-2005《啤酒用糖浆》基本信息

标准号：QB/T 2687-2005

中文名称：《啤酒用糖浆》

发布日期：2005-03-19    

实施日期：2005-09-01

发布部门：中华人民共和国国家发展和改革委员会    

提出单位：中国轻工业联合会    

归口单位：全国食品工业标委会工业发酵分委会    

起草单位：中国食品发酵工业研究院、上海融氏企业有限公司、青岛啤酒股份有限公司、上海万尔康食品工业有限公司、山东鲁洲集团、广州双桥股份有限公司

起草人：郭新光、谢海华、林艳、任善愉、王德友、徐正康    

中国标准分类号：X31制糖

国际标准分类号：67.180.20淀粉及衍生制品

QB/T 2687-2005《啤酒用糖浆》介绍

QB/T 2687-2005《啤酒用糖浆》标准于2005年3月19日发布，并于同年9月1日正式实施。

一、技术要求

1、原料要求

标准规定，啤酒用糖浆的原料应符合国家相关食品安全标准，不得使用任何有毒、有害物质。

2、感官要求

啤酒用糖浆应具有良好的色泽、气味和味道，无异常气味和异味。

3、理化指标

理化指标包括但不限于糖分含量、酸度、水分、灰分等，这些指标直接影响糖浆的品质和啤酒的口感。

4、微生物指标

微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等，确保糖浆的卫生安全。

二、试验方法

标准详细规定了啤酒用糖浆的各项指标的测试方法，包括感官检验、理化分析和微生物检测等，以确保测试结果的准确性和可靠性。

三、检验规则

1、检验分类

啤酒用糖浆的检验分为出厂检验和型式检验，出厂检验是每批产品出厂前必须进行的检验，型式检验则是对产品进行全面质量评估的检验。

2、抽样方法

标准规定了抽样的具体方法，包括抽样数量、抽样方式等，以保证样本的代表性。

3、判定规则

明确了合格品和不合格品的判定标准，以及不合格品的处理方法。

四、标志、包装、运输和贮存

1、标志

啤酒用糖浆的包装上应有明显的标志，包括产品名称、生产日期、批号、保质期、生产厂家等信息。

2、包装

包装应符合卫生、安全和环保要求，确保糖浆在运输和贮存过程中不受污染。

3、运输

运输过程中应避免高温、潮湿和剧烈震动，以免影响糖浆的品质。

4、贮存

贮存条件应干燥、清洁、避光，并严格控制温度和湿度，以保持糖浆的稳定性。

QB/T 2687-2005《啤酒用糖浆》标准的发布和实施，为啤酒用糖浆的生产和使用提供了明确的规范和指导，有助于提高啤酒产品的质量和安全性，保障消费者的健康权益。随着啤酒市场的不断发展，对糖浆等原料的要求也将不断提高，因此，相关企业和监管部门应持续关注标准的更新和完善，以适应市场的变化和需求。