NY/T 959-2006《脱水蔬菜根菜类》

NY/T 959-2006《脱水蔬菜根菜类》基本信息

标准号：NY/T 959-2006

中文名称：《脱水蔬菜根菜类》

发布日期：2006-01-26    

实施日期：2006-04-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：中华人民共和国农业部    

归口单位：中华人民共和国农业部    

起草单位：西北农林科技大学、西安菜富现代食品有限公司等

起草人：刘兴华、任亚梅、梁建国等    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.20蔬菜及其制品

NY/T 959-2006《脱水蔬菜根菜类》介绍

《脱水蔬菜根菜类》标准（NY/T 959-2006）于2006年1月26日发布，并于同年4月1日正式实施。

一、定义与分类

标准首先对“脱水蔬菜根菜类”进行了定义，明确了其包括但不限于胡萝卜、白萝卜、红萝卜等根菜类蔬菜。这些蔬菜在经过清洗、去皮、切割、漂烫、脱水等一系列加工过程后，以干燥状态供应市场。

二、质量要求

1、感官要求

标准对感官要求进行了细致的规定，包括色泽、气味、形态等，要求产品应具有良好的色泽和气味，形态完整，无明显杂质。

2、理化指标

对于理化指标，标准规定了水分、总灰分、酸不溶性灰分、氯化物等的具体数值范围，确保产品的理化性质符合食品安全标准。

3、卫生指标

卫生指标是保障消费者健康的关键，标准对微生物限量、农药残留、重金属含量等进行了严格的规定，确保产品卫生安全。

三、检验方法

标准详细列出了感官、理化和卫生指标的检验方法，包括样品的采集、处理、检测步骤和结果判定等，为产品质量的控制提供了科学依据。

四、检验规则

检验规则部分明确了产品检验的抽样方法、检验项目、判定规则等，确保检验过程的公正性和准确性。

五、标志、包装、运输和储存

标准对产品的标签、包装材料、包装方式、运输条件和储存环境等提出了具体要求，以保证产品在流通过程中的品质和安全。

《脱水蔬菜根菜类》标准（NY/T 959-2006）的发布和实施，对于规范我国脱水蔬菜根菜类的生产和市场秩序，提高产品质量，保障消费者健康具有重要意义。通过本文的解读，我们可以看到该标准在确保食品安全、提高产品质量、促进行业发展等方面发挥的积极作用。