DB61/T 396.6-2014《女娲绿茶 炒青茶》

DB61/T 396.6-2014《女娲绿茶 炒青茶》基本信息

标准号：DB61/T 396.6-2014

中文名称：《女娲绿茶 炒青茶》

发布日期：2014-10-09    

实施日期：2014-10-14

发布部门：陕西省质量技术监督局    

DB61/T 396.6-2014《女娲绿茶 炒青茶》介绍

DB61/T 396.6-2014《女娲绿茶 炒青茶》是陕西省质量技术监督局于2014年10月9日发布的一项地方标准，自2014年10月14日起实施。

一、标准适用范围

本标准适用于陕西省境内生产加工的女娲绿茶炒青茶，包括各种规格的炒青绿茶。标准规定了女娲绿茶炒青茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

二、定义与分类

1、定义：女娲绿茶炒青茶是指以新鲜茶树嫩叶为原料，经杀青、揉捻、炒制等工艺加工而成的绿茶。

2、分类：根据炒青茶的外形、色泽、香气、滋味等特征，将炒青茶分为特级、一级、二级、三级四个等级。

三、技术要求

1、原料要求：炒青茶的原料应选用新鲜、无病虫害、无污染的茶树嫩叶，不得使用化学农药。

2、加工工艺：炒青茶的加工工艺包括杀青、揉捻、炒制等环节，每个环节都要严格按照工艺要求进行，确保茶叶的品质。

3、感官品质：炒青茶的感官品质应符合表1的要求。

4、理化指标：炒青茶的理化指标应符合表2的要求。

5、卫生指标：炒青茶的卫生指标应符合国家相关标准的要求。

四、检验方法

1、感官检验：按照GB/T 23776《茶叶感官审评方法》进行。

2、理化检验：按照GB/T 8313《茶叶中水分的测定》、GB/T 8305《茶叶中总灰分的测定》、GB/T 8310《茶叶中水浸出物的测定》等标准进行。

3、卫生检验：按照GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准进行。

五、检验规则

1、组批：同一批次生产的炒青茶为一批。

2、抽样：按照GB/T 8302《茶 取样》进行抽样。

3、判定：感官品质、理化指标、卫生指标均符合本标准要求的产品为合格品。

六、标志、包装、运输和贮存

1、标志：产品应有明显的标签，注明产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息。

2、包装：产品应采用符合食品安全要求的包装材料进行包装。

3、运输：产品在运输过程中应避免日晒、雨淋，防止污染和损坏。

4、贮存：产品应贮存在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射。

DB61/T 396.6-2014《女娲绿茶 炒青茶》标准的发布和实施，对于规范女娲绿茶炒青茶的生产加工、保障产品质量、提升市场竞争力、保护消费者权益具有重要意义。