T/CIFST 006-2021《食品中乳铁蛋白的测定 酶联免疫吸附法》

T/CIFST 006-2021《食品中乳铁蛋白的测定 酶联免疫吸附法》基本信息

标准号：T/CIFST 006-2021

中文名称：《食品中乳铁蛋白的测定 酶联免疫吸附法》

发布日期：2021-09-30    

实施日期：2021-09-30

发布部门：中国食品科学技术学会    

提出单位：中国食品科学技术学会    

归口单位：中国食品科学技术学会    

起草单位：广州海关技术中心、拜发分析系统销售(北京)有限公司、石家庄君乐宝乳业有限公司

起草人：刘津、董洁、梁颖婕、廖冰君、葛丽花、贺丽丽、柴艳兵、张耀广、李飞、高东微    

中国标准分类号：X04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.050食品试验和分析的一般方法

T/CIFST 006-2021《食品中乳铁蛋白的测定 酶联免疫吸附法》介绍

随着食品安全和营养健康的日益重视，乳铁蛋白作为食品中的一种重要营养成分，其准确测定方法的需求日益增长。中国食品科学技术学会发布的一项新标准——T/CIFST 006-2021《食品中乳铁蛋白的测定 酶联免疫吸附法》，旨在规范乳铁蛋白的测定方法，确保食品质量和安全。

一、标准概述

T/CIFST 006-2021《食品中乳铁蛋白的测定 酶联免疫吸附法》是一项由中国食品科学技术学会制定的行业标准。该标准于2021年9月30日发布，并同日实施。它为食品中乳铁蛋白的测定提供了一种准确、灵敏的酶联免疫吸附法（ELISA）。

二、标准的主要内容

1、范围

该标准适用于食品中乳铁蛋白的定量测定，包括但不限于乳制品、婴幼儿配方食品、营养补充品等。该方法的检测限能够满足绝大多数食品中乳铁蛋白含量的测定需求。

2、术语和定义

标准中定义了相关的术语，如乳铁蛋白、酶联免疫吸附法（ELISA）等，以确保在实际应用中术语的一致性和准确性。

3、原理

酶联免疫吸附法（ELISA）是一种基于抗原-抗体反应的检测技术。在该方法中，乳铁蛋白作为抗原与预先固定在固相上的抗体结合，通过酶标记的二抗体与抗原-抗体复合物结合，最后通过酶催化底物产生颜色变化，通过光度计测定吸光度，从而定量分析乳铁蛋白的含量。

三、标准的实施意义

T/CIFST 006-2021的实施，为食品中乳铁蛋白的测定提供了标准化的方法，有助于提高检测的准确性和一致性，确保食品的质量和安全。这也为相关企业和监管部门提供了可靠的技术支撑，促进了食品行业的健康发展。