SC/T 3002-1988《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》

SC/T 3002-1988《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》基本信息

标准号：SC/T 3002-1988

中文名称：《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》

发布日期：1988-11-01    

实施日期：1989-04-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：农业部水产局    

归口单位：中国水产局科学研究黄海水产研究所    

起草单位：上海市海洋渔业公司

起草人：朱松海、沈怀白、潘桂芳    

中国标准分类号：B53水产品保鲜

国际标准分类号：65.150捕捞和水产养殖

SC/T 3002-1988《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》介绍

《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》（SC/T 3002-1988）于1988年11月1日发布，并于1989年4月1日正式实施。

一、标准内容解读

1、冰的准备

标准规定了冰的来源、质量和储存条件。要求使用的冰必须是清洁、无污染的，以避免对渔获物造成二次污染。同时，冰的储存条件也需符合规定，以保持冰的清洁和低温状态。

2、渔获物的处理

在加冰前，渔获物需要进行适当的处理，包括清洗、去内脏等，以减少细菌的滋生和腐败。标准详细描述了处理过程中应注意的事项，以确保渔获物在加冰前处于最佳状态。

3、加冰方法

标准详细阐述了加冰的具体方法，包括冰的厚度、覆盖方式等。正确的加冰方法可以有效降低渔获物的温度，减缓细菌生长，延长保鲜时间。

4、储存条件

渔获物在加冰后需要在适宜的条件下储存。标准规定了储存的温度、湿度和通风条件，以及如何定期检查和更换冰，以保持渔获物的新鲜度。

二、标准的意义

《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》的实施，对于提升渔业产品的质量和安全性具有重要意义。它不仅有助于减少渔获物在运输和储存过程中的损耗，还能保障消费者能够享受到新鲜、安全的海产品。该标准还促进了渔业生产的标准化和现代化，提高了渔业的整体竞争力。