




SC/T 3002-1988《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》基本信息
标准号:SC/T 3002-1988
中文名称:《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》
发布日期:1988-11-01
实施日期:1989-04-01
发布部门:中华人民共和国农业部
提出单位:农业部水产局
归口单位:中国水产局科学研究黄海水产研究所
起草单位:上海市海洋渔业公司
起草人:朱松海、沈怀白、潘桂芳
中国标准分类号:B53水产品保鲜
国际标准分类号:65.150捕捞和水产养殖
SC/T 3002-1988《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》介绍
《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》(SC/T 3002-1988)于1988年11月1日发布,并于1989年4月1日正式实施。
一、标准内容解读
1、冰的准备
标准规定了冰的来源、质量和储存条件。要求使用的冰必须是清洁、无污染的,以避免对渔获物造成二次污染。同时,冰的储存条件也需符合规定,以保持冰的清洁和低温状态。
2、渔获物的处理
在加冰前,渔获物需要进行适当的处理,包括清洗、去内脏等,以减少细菌的滋生和腐败。标准详细描述了处理过程中应注意的事项,以确保渔获物在加冰前处于最佳状态。
3、加冰方法
标准详细阐述了加冰的具体方法,包括冰的厚度、覆盖方式等。正确的加冰方法可以有效降低渔获物的温度,减缓细菌生长,延长保鲜时间。
4、储存条件
渔获物在加冰后需要在适宜的条件下储存。标准规定了储存的温度、湿度和通风条件,以及如何定期检查和更换冰,以保持渔获物的新鲜度。
二、标准的意义
《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》的实施,对于提升渔业产品的质量和安全性具有重要意义。它不仅有助于减少渔获物在运输和储存过程中的损耗,还能保障消费者能够享受到新鲜、安全的海产品。该标准还促进了渔业生产的标准化和现代化,提高了渔业的整体竞争力。
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