DB36/T 126-2018《南丰蜜橘贮藏保鲜》

DB36/T 126-2018《南丰蜜橘贮藏保鲜》基本信息

标准号：DB36/T 126-2018

中文名称：《南丰蜜橘贮藏保鲜》

发布日期：2018-09-07    

实施日期：2019-02-01

发布部门：江西省质量技术监督局    

提出单位：抚州市市场和质量监督管理局    

归口单位：抚州市市场和质量监督管理局    

起草单位：南丰县蜜橘产业局、南丰县市场和质量监督管理局

起草人：饶长泉、吴德志、黄国安等    

中国标准分类号：G08标志、包装、运输、贮存

国际标准分类号：67.020食品工艺

DB36/T 126-2018《南丰蜜橘贮藏保鲜》介绍

《南丰蜜橘贮藏保鲜》标准（DB36/T 126-2018）是一项地方性技术规范，它详细规定了南丰蜜橘在采摘后的处理、贮藏条件、保鲜技术以及相关的质量控制要求。

一、标准内容详解

1、采摘与预处理

标准规定了南丰蜜橘的采摘时间和方法，要求在果实成熟度适宜时进行采摘，并在采摘后立即进行预冷处理，以减少果实的呼吸作用和水分蒸发，延长保鲜期。

2、贮藏条件

该标准详细描述了南丰蜜橘的贮藏条件，包括温度、湿度、通风等环境因素。温度控制是关键，一般推荐在0-5℃的低温环境中贮藏，以减缓果实的新陈代谢，保持其新鲜度。

3、保鲜技术

标准中提到了多种保鲜技术，包括物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜等。物理保鲜主要涉及控制贮藏环境的温度和湿度；化学保鲜则涉及到使用一些食品添加剂，如抗氧化剂和防腐剂；生物保鲜则是利用微生物或其代谢产物来延长果实的保鲜期。

4、质量控制

为了确保南丰蜜橘在贮藏过程中的品质，标准还规定了质量控制的流程和方法。这包括定期检查果实的外观、色泽、硬度等物理特性，以及进行微生物检测，确保果实在贮藏期间不会发生腐败变质。

二、标准的意义

《南丰蜜橘贮藏保鲜》标准的实施，不仅有助于提升南丰蜜橘的品质和市场竞争力，还有助于减少因贮藏不当造成的损失，提高农民的经济收益。该标准还为消费者提供了安全、健康的食品保障，促进了农业产业的可持续发展。