SB/T 10687-2012《大豆食品分类》

SB/T 10687-2012《大豆食品分类》基本信息

标准号：SB/T 10687-2012

中文名称：《大豆食品分类》

发布日期：2012-03-15    

实施日期：2012-06-01

发布部门：中华人民共和国商务部    

提出单位：中华人民共和国商务部    

归口单位：中华人民共和国商务部    

起草单位：杭州华源豆制品有限公司、深圳市福荫食品有限公司、中国食品工业协会豆制品专业委员会等

起草人：吴月芳、戚亚江、林榆生、彭仁堂、杨大刚、周汉康、王柳雄、田英刚、汪生健、李妍、董梅    

中国标准分类号：X60食品发酵、酿造综合

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

SB/T 10687-2012《大豆食品分类》介绍

《大豆食品分类》标准由中华人民共和国商务部发布，发布日期为2012年3月15日。这一标准的制定是为了适应大豆食品市场的发展需求，规范大豆食品的生产和流通，提高产品质量，保障消费者健康。该标准自2012年6月1日起正式实施，至今已成为大豆食品行业的重要参考依据。

一、标准内容概述

《大豆食品分类》标准详细规定了大豆食品的分类原则、分类方法和分类体系。以下是该标准的主要内容包括：

1、分类原则

标准首先明确了大豆食品分类的基本原则，包括科学性、系统性、实用性和可操作性。这些原则确保了分类体系的合理性和有效性，便于行业内外的理解和应用。

2、分类方法

标准详细介绍了大豆食品的分类方法，包括按照原料、加工工艺、产品形态等不同维度进行分类。这有助于生产企业根据不同的分类方法，对产品进行精准定位，同时也方便消费者根据分类选择合适的产品。

3、分类体系

标准建立了一个全面的大豆食品分类体系，涵盖了从原料到成品的各个阶段。这一体系不仅包括了传统的大豆食品，如豆腐、豆浆等，也包括了新兴的大豆食品，如大豆蛋白粉、大豆异黄酮等。分类体系的建立，有助于统一行业标准，促进产品的标准化生产。

二、标准实施意义

《大豆食品分类》标准的实施对于整个大豆食品行业具有深远的影响。为大豆食品的生产提供了明确的分类指导，有助于提高产品质量和安全性。标准的实施有助于规范市场秩序，打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。这一标准也为政府监管提供了依据，有助于提高监管效率和效果。