QB/T 4629-2014《猕猴桃罐头》

QB/T 4629-2014《猕猴桃罐头》基本信息

标准号：QB/T 4629-2014

中文名称：《猕猴桃罐头》

发布日期：2014-05-06    

实施日期：2014-10-01

发布部门：中华人民共和国工业和信息化部    

归口单位：全国食品发酵标准化中心    

起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会

起草人：仇凯、邵云龙、孟镇    

中国标准分类号：X74水果罐头

国际标准分类号：67.080.10水果及其制品

QB/T 4629-2014《猕猴桃罐头》介绍

中华人民共和国工业和信息化部于2014年5月6日发布了QB/T 4629-2014《猕猴桃罐头》标准，并自2014年10月1日起正式实施。

一、标准概述

QB/T 4629-2014《猕猴桃罐头》是一项针对猕猴桃罐头产品的专业标准，它规定了猕猴桃罐头的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的具体内容。这一标准不仅为猕猴桃罐头的生产提供了明确的指导，也对产品质量的监管提供了依据。

二、标准内容详解

1、术语和定义

标准首先对猕猴桃罐头的相关术语进行了明确的定义，如“猕猴桃罐头”指的是以猕猴桃为主要原料，经过去皮、切块、糖水浸制等工艺制成的罐头产品。

2、分类

猕猴桃罐头按果肉含量、果肉大小和糖水浓度等不同因素进行分类，以满足不同消费者的需求。

3、要求

原料要求

标准规定了猕猴桃罐头的原料必须符合国家相关卫生和安全标准，确保原料的新鲜度和品质。

加工要求

猕猴桃罐头的生产过程中，必须遵循卫生规范，严格控制生产工艺，确保产品的安全性和口感。

感官要求

猕猴桃罐头的外观、色泽、组织状态、口感等感官特性应符合标准规定的要求。

理化指标

标准对猕猴桃罐头的水分、总糖、酸度等理化指标进行了规定，以确保产品的质量。

4、试验方法

标准详细描述了猕猴桃罐头的各项指标的测定方法，包括感官检验、理化指标的测定等，为产品质量的检验提供了操作性指导。

5、检验规则

标准规定了猕猴桃罐头的抽样、检验、判定和复验等检验规则，确保检验结果的准确性和公正性。

6、标志、包装、运输和贮存

标准对猕猴桃罐头的标签、包装材料、包装方式、运输条件和贮存环境等提出了具体要求，以保证产品在流通过程中的品质。

三、标准的意义

QB/T 4629-2014《猕猴桃罐头》标准的实施，对于规范猕猴桃罐头的生产、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义。不仅有助于提升猕猴桃罐头的市场竞争力，也对促进整个食品行业的健康发展起到了积极作用。