GB 12314-1990《感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则》

GB 12314-1990《感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则》基本信息

标准号：GB 12314-1990

中文名称：《感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则》

发布日期：1990-04-01    

实施日期：1990-12-01

发布部门：国家技术监督局    

归口单位：农业部    

起草单位：中国农科院分析测试中心

中国标准分类号：B04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.240感观分析

GB 12314-1990《感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则》介绍

国家技术监督局于1990年4月1日发布了GB 12314-1990标准，并于同年12月1日正式实施。

一、标准概述

GB 12314-1990标准全称为《感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则》，该标准旨在为那些不能直接进行感官分析的样品提供制备准则，以便进行有效评价。这一标准的发布和实施，对于提高产品质量和满足消费者需求具有重要意义。

二、标准适用范围

本标准适用于所有不能直接进行感官分析的样品，包括但不限于食品、化工产品、医药产品、化妆品等。通过对这些样品进行适当的制备，可以使其转化为适合感官分析的形式。

三、样品制备准则

1、样品选择

标准规定了样品选择的原则，要求样品应具有代表性，能够反映产品的真实特性。同时，样品的采集和保存条件也应符合相关要求，以确保样品的稳定性和安全性。

2、样品处理

对于不能直接感官分析的样品，需要进行适当的处理，如稀释、溶解、加热、冷却等，以使其适合感官分析。处理过程中应遵循最小干扰原则，尽量减少对样品感官特性的影响。

3、样品制备

标准详细规定了样品制备的方法和步骤，包括样品的混合、研磨、过滤等。制备过程中应严格控制条件，确保样品的均匀性和一致性。

4、样品保存

制备后的样品需要妥善保存，以防止变质或受到污染。标准对样品的保存条件、时间等提出了具体要求。

四、感官分析方法

标准还对感官分析的方法进行了规定，包括分析的步骤、评价的标准、评价人员的选拔和培训等。感官分析应由经过专业培训的评价人员进行，以确保评价结果的准确性和可靠性。

五、质量控制

为了确保感官分析的准确性和一致性，标准提出了质量控制的要求。包括对评价人员的评价能力进行定期检查，对样品制备过程进行监督和记录，以及对评价结果进行统计分析等。

六、标准的意义

GB 12314-1990标准的发布和实施，为不能直接感官分析的样品提供了明确的制备准则，有助于提高产品质量评价的科学性和准确性。同时，该标准也促进了感官分析方法的标准化和规范化，对于推动相关行业的发展具有重要作用。