DB37/T 3580-2019《鲜食玉米产地初加工技术规程》

DB37/T 3580-2019《鲜食玉米产地初加工技术规程》基本信息

标准号：DB37/T 3580-2019

中文名称：《鲜食玉米产地初加工技术规程》

发布日期：2019-05-29    

实施日期：2019-06-29

发布部门：山东省市场监督管理局    

提出单位：山东省农业农村厅    

归口单位：山东农业标准化技术委员会    

起草单位：山东省农业科学院作物研究所、山东省农业科学院玉米研究所、山东省农业技术推广总站

起草人：陈利容、龚魁杰、刘开昌、韩伟、张慧、祁国栋、张发军、李晓月、李宗新    

中国标准分类号：B22禾谷类作物与产品

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

DB37/T 3580-2019《鲜食玉米产地初加工技术规程》介绍

山东省市场监督管理局发布的DB37/T 3580-2019《鲜食玉米产地初加工技术规程》（以下简称《规程》）旨在规范鲜食玉米的初加工流程，确保产品安全、优质，满足市场需求。

一、《规程》的发布背景

随着人们生活水平的提高，对食品安全和品质的要求也日益严格。鲜食玉米作为消费者喜爱的健康食品，其加工技术直接影响到产品的最终品质。山东省作为农业大省，对鲜食玉米的初加工技术有着严格的要求。《规程》的发布，正是为了规范加工行为，提升产品质量，保障消费者权益。

二、《规程》的主要内容

1、术语和定义

《规程》首先对鲜食玉米及其初加工过程中涉及的术语进行了明确定义，包括“鲜食玉米”、“初加工”等，为后续的技术规范提供了基础。

2、原料要求

《规程》规定了鲜食玉米原料的品种选择、成熟度、无病虫害等基本要求，确保原料的质量和安全性。

3、加工环境

对加工场所的清洁卫生、设施设备、温湿度控制等方面提出了具体要求，以保证加工环境符合食品安全标准。

4、加工技术

详细阐述了鲜食玉米的采收、清洗、分级、包装、储存等关键环节的操作方法和注意事项，强调了加工过程中的卫生管理和质量控制。

5、质量控制

《规程》对鲜食玉米初加工产品的感官、理化和微生物指标提出了明确的质量控制要求，确保产品符合食品安全标准。

6、包装与标识

规定了包装材料的选择、包装方式以及产品标识的具体要求，以便于产品追溯和消费者识别。

7、储存与运输

对鲜食玉米初加工产品在储存和运输过程中的条件、方法和注意事项进行了规定，以减少产品在流通过程中的损耗和污染。

三、《规程》的实施意义

《规程》的实施对于提升鲜食玉米初加工的整体水平，保障产品质量安全，增强市场竞争力具有重要作用。同时，它也为监管部门提供了执法依据，有助于规范市场秩序，保护消费者权益。