DB32/T 4010-2021《食品快速检测工作规范》

DB32/T 4010-2021《食品快速检测工作规范》基本信息

标准号：DB32/T 4010-2021

中文名称：《食品快速检测工作规范》

发布日期：2021-03-04

实施日期：2021-04-04

发布部门：江苏省市场监督管理局

国际标准分类号：03.120.10质量管理和质量保证

DB32/T 4010-2021《食品快速检测工作规范》介绍

DB32/T 4010-2021《食品快速检测工作规范》是由江苏省市场监督管理局发布的一份食品安全标准，旨在规范食品快速检测工作，保障食品安全。该标准自2021年4月4日起正式实施。

一、标准制定的背景及意义

随着食品安全问题的日益突出，快速检测技术在食品安全监管中发挥着越来越重要的作用。DB32/T 4010-2021《食品快速检测工作规范》的制定，旨在规范食品快速检测的流程和方法，提高检测的准确性和可靠性，为食品安全监管提供有力的技术支持。

二、标准适用范围

DB32/T 4010-2021《食品快速检测工作规范》适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节的快速检测工作。同时，该标准也适用于食品快速检测仪器和试剂的选用、检测人员的培训和管理。

三、标准主要内容

DB32/T 4010-2021《食品快速检测工作规范》主要包括以下几个方面的内容：

1. 检测机构和人员要求：明确了食品快速检测机构的资质要求和检测人员的资格要求，确保检测工作的专业性和权威性。

2. 检测仪器和试剂的选用：规定了食品快速检测仪器和试剂的选用原则和方法，确保检测结果的准确性和可靠性。

3. 检测方法和流程：详细规定了食品快速检测的方法和流程，包括样品的采集、保存、前处理、检测、结果判断等环节，为检测工作提供明确的操作指南。

4. 检测结果的报告和记录：规定了检测结果的报告和记录要求，包括检测报告的内容、格式、保存期限等，确保检测结果的可追溯性。

5. 检测数据的管理和应用：明确了检测数据的管理和应用要求，包括数据的存储、分析、共享和利用，为食品安全监管提供数据支持。

四、标准的实施意义

DB32/T 4010-2021《食品快速检测工作规范》的实施，对于提高食品快速检测的准确性和可靠性，保障食品安全具有重要意义。同时，该标准的实施也有助于提高食品快速检测机构的服务质量和水平，推动食品快速检测技术的发展和应用。