T/CCOA 4-2019《干米粉》

T/CCOA 4-2019《干米粉》基本信息

标准号：T/CCOA 4-2019

中文名称：《干米粉》

发布日期：2019-03-28    

实施日期：2019-05-01

发布部门：中国粮油学会    

提出单位：中国粮油学会    

起草单位：江西省春丝食品有限公司、江西省粮油科学技术研究所、江西省粮油质量监督检验中心、江西五丰食品有限公司、广州金司奇米面制品有限公司、江西麻姑实业集团有限公司、安徽春城老百家食品有限公司、湖南阳光华利食品有限公司、广东春晓食品有限公司等

起草人：龚火根、付晓如、章烜、郑燕华、何胜军、蒋建云、郭永红、彭泽威、熊炳生、赵斯江、尹新利、安红周、易翠平、徐焱、莫逆、褚恒红、黄汉标、王起    

中国标准分类号：X11粮食加工与制品

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

T/CCOA 4-2019《干米粉》介绍

中国粮油学会发布的T/CCOA 4-2019《干米粉》标准，自2019年5月1日起正式实施，为干米粉的生产、加工、销售和监管提供了明确的指导。

一、标准的基本信息

1、标准名称

T/CCOA 4-2019《干米粉》

2、发布部门

中国粮油学会

3、发布日期

2019-03-28

4、实施日期

2019-05-01

二、标准的制定背景

随着人们生活水平的提高，对食品的质量和安全要求也越来越高。干米粉作为我国南方地区常见的食品原料，其生产和销售量大，市场需求旺盛。为了规范干米粉的生产，提高产品质量，保障消费者健康，中国粮油学会制定了这一标准。

三、标准的主要内容包括

1、范围

规定了标准的适用范围，明确了哪些类型的干米粉适用于该标准。

2、规范性引用文件

列出了制定标准时所引用的其他标准和规范，为标准的实施提供了参考依据。

3、术语和定义

对干米粉及相关术语进行了明确的定义，以消除歧义。

4、要求

原料要求：规定了生产干米粉所用原料的质量标准。

感官要求：对干米粉的外观、色泽、气味等感官特性进行了规定。

理化指标：详细列出了干米粉的水分、酸度、淀粉含量等理化指标。

微生物指标：规定了干米粉中微生物的限量标准，保障食品安全。

5、检验方法

为确保标准的可操作性，提供了详细的检验方法和步骤。

6、检验规则

规定了干米粉检验的频率、抽样方法、判定规则等。

7、包装、标签、运输和贮存

对干米粉的包装、标签、运输和贮存条件提出了具体要求。

四、标准的实施意义

1、提升产品质量

通过标准化生产，确保干米粉的质量稳定，满足消费者需求。

2、保障食品安全

严格的微生物指标和检验规则，有效预防食品安全问题。

3、促进行业发展

标准为干米粉行业提供了统一的生产和质量控制指南，有助于行业的健康发展。

4、保护消费者权益

通过明确产品标准，消费者可以更加放心地购买和食用干米粉。

T/CCOA 4-2019《干米粉》标准的发布和实施，对于规范干米粉的生产、提高产品质量、保障食品安全具有重要意义。