《餐饮服务单位节约管理规范》执行标准号是什么

“餐饮服务单位节约管理规范”的标准号是：SB/T 11166-2022

SB/T 11166-2022《餐饮服务单位节约管理规范》由中华人民共和国商务部于2022-05-20发布，并于2022-12-01实施。

该标准的起草单位为中国烹饪协会；起草人是姜俊贤、佟琳、吴颖、张旸、凡亮、高洁。

“餐饮服务单位节约管理规范”介绍

餐饮服务单位节约管理规范是一套旨在减少浪费、提高资源使用效率的准则，它鼓励餐饮企业在日常经营中实行精细化管理，优化食材采购与存储流程。该规范提倡利用先进的食品保鲜技术，以延长食材的使用期限，同时倡导按需采购，避免过度库存导致的浪费。在餐品制作环节，规范鼓励创新菜品设计，合理利用食材，减少下脚料的产生。

节约管理规范也强调对顾客进行节约意识的引导，例如提供多样化的餐品分量选择，鼓励顾客根据自己的实际需求点餐，以及通过设置节俭鼓励措施或者提供打包服务来减少餐饮浪费。餐饮服务单位还可以通过信息化手段，如建立预订系统和食材库存管理软件，来进一步优化资源配备，确保高效利用各类资源。

整体而言，餐饮服务单位节约管理规范的实施有助于提升整个行业的可持续发展水平，同时也为消费者提供了更加负责任和环保的就餐选择，共同促进社会资源的合理利用与节约。