GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》

GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》基本信息

标准号：GB/T 20398-2021

中文名称：《核桃坚果质量等级》

发布日期：2021-10-11    

实施日期：2022-05-01

发布部门：国家市场监督管理总局  国家标准化管理委员会    

提出单位：全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC 557)    

归口单位：全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC 557)    

起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、河北养元智汇饮品股份有限公司、洽洽食品股份有限公司、阿克苏浙疆果业有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、中国农业科学院农产品加工研究所、陕西省林业科技推广与国际项目管理中心、北京林业大学、杭州姚生记食品有限公司等

起草人：周晔、薛雅琳、王丰俊、邓杨勇、赵文革、陈先保、姚奎章、裴东、原双进、荣瑞芬、王强、郭兴贵、高奎、夏君霞、刘红芝、张书光、王锐、杜建    

中国标准分类号：X24果类加工与制品

国际标准分类号：67.080.10水果及其制品

GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》介绍

GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》标准于2021年10月11日发布，并于2022年5月1日正式实施。

一、核桃坚果的定义与分类

标准首先明确了核桃坚果的定义，即指从核桃中取出的可食用部分。在分类上，根据核桃坚果的成熟度、形状、大小、色泽等特征，将其分为不同的等级，以便于市场流通和消费者选择。

二、质量要求

1、外观质量：标准对核桃坚果的外观质量提出了具体要求，包括无霉变、无虫蛀、无异味等。

2、内在品质：对于核桃坚果的内在品质，如脂肪含量、蛋白质含量等，也设定了明确的指标。

3、安全卫生：标准强调了核桃坚果的安全卫生要求，包括农药残留、重金属含量等，确保产品符合食品安全标准。

三、检验方法与规则

标准详细规定了核桃坚果的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，以确保产品符合质量要求。同时，也明确了检验规则，如抽样方法、检验频次和结果判定等。

四、包装、标识与贮存

1、包装：标准对核桃坚果的包装材料、包装方式和包装标识提出了要求，以保护产品在运输和销售过程中的品质。

2、标识：要求包装上必须有清晰的产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期等信息，以便于消费者识别和选择。

3、贮存：对于核桃坚果的贮存条件，如温度、湿度、光照等，也做了具体规定，以保持产品的品质和延长保质期。

五、运输

标准还对核桃坚果的运输条件提出了要求，包括运输工具的清洁、防污染措施等，确保产品在运输过程中不受损害。

GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》标准的发布和实施，对于规范核桃坚果市场、提高产品质量、保障消费者健康具有重要意义。