




SB/T 10428-2007《初级生鲜食品配送良好操作规范》基本信息
标准号:SB/T 10428-2007
中文名称:《初级生鲜食品配送良好操作规范》
发布日期:2007-07-24
实施日期:2007-12-01
发布部门:中华人民共和国商务部
提出单位:中华人民共和国商务部
归口单位:中华人民共和国商务部
起草单位:商务部商业改革发展司、商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司等
起草人:王贵际、赵箭、尹虹、龚海岩、孙鑫、秦文、唐俊杰、薛克兴
中国标准分类号:X09卫生、安全、劳动保护
国际标准分类号:67.040食品综合
SB/T 10428-2007《初级生鲜食品配送良好操作规范》介绍
中华人民共和国商务部于2007年发布了SB/T 10428-2007《初级生鲜食品配送良好操作规范》,并规定于2007年12月1日正式实施。
一、标准发布背景
随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高,生鲜食品的需求量日益增加。生鲜食品在生产、加工、储存、运输等环节中,容易受到各种不良因素的影响,导致食品品质下降,甚至引发食品安全问题。为了规范生鲜食品的配送过程,保障消费者的饮食安全,商务部在2007年7月24日发布了SB/T 10428-2007《初级生鲜食品配送良好操作规范》。
二、标准主要内容
SB/T 10428-2007《初级生鲜食品配送良好操作规范》涵盖了生鲜食品配送的各个环节,主要包括以下几个方面:
1、配送前准备:标准规定了生鲜食品在配送前应进行的准备工作,包括对生鲜食品的检查、分类、包装等,确保生鲜食品在配送过程中能够保持其原有的品质和新鲜度。
2、储存条件:标准对生鲜食品在储存过程中的温度、湿度、通风等条件提出了具体要求,以确保生鲜食品在储存过程中不发生变质、腐烂等问题。
3、运输方式:标准对生鲜食品的运输方式进行了规定,包括运输工具的选择、运输过程中的温度控制、运输时间的控制等,以减少生鲜食品在运输过程中的损耗和品质下降。
4、配送流程:标准对生鲜食品的配送流程进行了详细规定,包括配送前的准备工作、配送过程中的注意事项、配送后的检查和记录等,以确保生鲜食品在配送过程中的安全和卫生。
5、质量控制:标准对生鲜食品的质量管理提出了具体要求,包括对生鲜食品的检验、检测、追溯等,以确保生鲜食品的质量和安全。
6、人员管理:标准对从事生鲜食品配送的人员提出了具体要求,包括对人员的培训、考核、管理等,以提高生鲜食品配送的专业性和安全性。
三、标准实施意义
SB/T 10428-2007《初级生鲜食品配送良好操作规范》的实施,对于规范生鲜食品的配送过程、提高配送效率、保障消费者的饮食安全具有重要意义。通过实施这一标准,可以:
1、提高生鲜食品的安全性:通过规范生鲜食品的储存、运输、配送等环节,减少生鲜食品在流通过程中的损耗和品质下降,提高生鲜食品的安全性。
2、保障消费者权益:通过规范生鲜食品的配送过程,确保消费者能够获得安全、卫生、新鲜的生鲜食品,保障消费者的合法权益。
3、促进行业发展:通过规范生鲜食品的配送过程,提高生鲜食品配送的专业性,推动生鲜食品配送行业的健康发展。
4、提高企业竞争力:通过实施这一标准,企业可以提高生鲜食品的配送效率和质量,增强企业的市场竞争力。
SB/T 10428-2007《初级生鲜食品配送良好操作规范》的发布和实施,对于规范生鲜食品的配送过程、保障消费者的饮食安全具有重要意义。希望各相关企业和从业人员能够认真贯彻执行这一标准,不断提高生鲜食品配送的专业性和安全性,为消费者提供更加安全、卫生、新鲜的生鲜食品。
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