SN/T3639-2013《出口食品中空肠弯曲菌的检测方法 实时荧光PCR法》

SN/T3639-2013《出口食品中空肠弯曲菌的检测方法 实时荧光PCR法》基本信息

标准号：SN/T3639-2013

中文名称：《出口食品中空肠弯曲菌的检测方法 实时荧光PCR法》

发布日期：2013-08-30    

实施日期：2014-03-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国江苏出入境检验检疫局　等

起草人：蒋原　等    

SN/T3639-2013《出口食品中空肠弯曲菌的检测方法 实时荧光PCR法》介绍

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局制定了SN/T3639-2013《出口食品中空肠弯曲菌的检测方法 实时荧光PCR法》标准，旨在规范出口食品中空肠弯曲菌的检测流程，提高检测的准确性和效率。

一、标准概述

SN/T3639-2013标准是一项专门针对出口食品中空肠弯曲菌检测的规范，采用实时荧光PCR（Polymerase Chain Reaction, PCR）技术作为检测手段。该技术具有灵敏度高、特异性强、操作简便等优点，适用于食品检测领域。

1、标准发布背景

随着国际贸易的不断发展，食品安全问题日益受到重视。空肠弯曲菌作为食源性疾病的主要病原体之一，其检测方法的标准化对于保障食品安全具有重要意义。因此，国家质量监督检验检疫总局及时发布了这一标准，以满足出口食品检测的需求。

2、标准发布与实施时间

该标准于2013年8月30日发布，并于2014年3月1日正式实施，为出口食品生产企业和检测机构提供了明确的操作指南。

二、标准内容详解

1、检测原理

实时荧光PCR法是基于PCR技术的一种核酸检测方法，通过特异性引物和探针，对目标DNA进行扩增和检测。该方法通过监测荧光信号的增加来实时监测DNA的扩增过程，从而实现对空肠弯曲菌的快速、准确检测。

2、检测范围

本标准适用于各类出口食品，包括但不限于肉类、禽类、水产、奶制品等，为食品生产企业提供了全面的检测指南。

样品采集与处理

标准详细规定了样品的采集、运输、保存和处理流程，确保样品在检测过程中的稳定性和代表性。

3、检测方法

实时荧光PCR操作步骤

标准详细描述了实时荧光PCR的操作步骤，包括样本的核酸提取、PCR反应体系的配置、反应条件的设定等。

结果判定

标准提供了结果判定的详细指南，包括阳性、阴性和灰区的判断标准，以及结果的报告方式。

质量控制

为了确保检测结果的准确性，标准规定了质量控制措施，包括内部质量控制和外部质量评估。

三、标准的应用意义

1、提高检测效率

实时荧光PCR法相较于传统的检测方法，具有更高的检测效率和准确性，有助于缩短检测周期，提高食品检测的整体效率。

2、保障食品安全

通过标准化的检测流程，可以更有效地控制食品中的空肠弯曲菌污染，保障出口食品的卫生安全。

3、促进国际贸易

标准的实施有助于提高中国出口食品的国际竞争力，促进国际贸易的健康发展。

SN/T3639-2013《出口食品中空肠弯曲菌的检测方法 实时荧光PCR法》标准的发布和实施，对于提升我国出口食品的检测水平、保障食品安全、促进国际贸易具有重要意义。