GH/T 1146-2017丁香榄执行标准检测项目简介

GH/T 1146是国家食品药品监督管理局制定的针对丁香榄的执行标准，它规定了丁香榄的各项指标及检测方法，以确保丁香榄的安全、卫生和合法性，保证消费者身体健康。

丁香榄是一种常用的香料，常用于酱油、醋、调料等制品中，具有提味、增香、杀菌等作用。因其广泛的用途，也受到了很多人的喜爱。

然而，随着丁香榄的使用越来越广泛，相应地，丁香榄的质量问题也逐渐引起了人们的重视。为了保障消费者的权益，保证食品安全，GH/T 1146对丁香榄进行了全面评估，制定了严格的标准和检测项目。

根据GH/T 1146标准，丁香榄的主要指标包括挥发油、总酚类物质、铅、镉、汞、砷等有毒有害物质的含量。具体的检测项目包括以下几个方面：

一、挥发油

挥发油是丁香榄中的主要活性物质，也是其香气的来源。挥发油的含量直接影响着丁香榄的品质和药用价值。GH/T 1146标准规定，用蒸馏水提取法、水蒸气蒸馏法、溶剂抽提法等方法测定挥发油的含量，并要求其含量不低于5.0%。

二、总酚类物质

总酚类物质包括羟基苯酚、酚、萘酚等有机化合物，是丁香榄中具有防腐、抗氧化、抗菌等多种功效的物质。GH/T 1146标准采用乙醇回流法测定总酚类物质含量，其含量不应超过4.0%。

三、重金属

重金属是指铅、镉、汞、砷等对人体有害的物质。这些重金属通常是通过人类工业活动、土壤污染和水污染等途径进入植物体内的。为了保障消费者的健康，GH/T 1146标准对丁香榄中的重金属含量进行了限制。其中，铅、镉、汞、砷的含量分别不应超过2.0mg/kg、0.2mg/kg、0.1mg/kg、0.3mg/kg。

GH/T 1146标准作为对丁香榄的执行标准，有利于保障食品安全、促进消费者的健康。各个检测项目的限制值都是根据相关科学研究和实验得出的，食品生产企业和消费者都应认真遵守这一标准，确保丁香榄的质量和安全性。