SB/T 10553-2009熟制葵花籽和仁执行标准内容介绍

SB/T 10553-2009是中国国家标准化管理委员会制定的“熟制葵花籽和仁执行标准”。该标准主要规定了熟制葵花籽和仁的品种、质量要求、检验方法以及包装、运输、储存等方面的要求，是指导熟制葵花籽和仁生产和消费的重要依据。

本标准中，熟制葵花籽和仁被定义为经过脱壳、筛选、烘烤等工序加工处理后的葵花果实中所含的颗粒。而这些颗粒的大小和形状应该基本一致，颜色均匀，无异物和霉点，有良好的口感和香味。

标准中对熟制葵花籽和仁的品种也进行了规定，主要包括长型、圆型两种，其中长型为所含仁较多的品种，圆型则为所含仁较少的品种。标准还对熟制葵花籽和仁的质量指标进行了规定，包括外观、香气、口感、色泽等多个方面。其中，外观包括颗粒大小、形状、颜色均匀性、表面光泽度；香气则描述了熟制葵花籽和仁在烘烤后的香味；口感则重点考虑了其硬度、韧性、松散度等特性；色泽方面则主要看其颜色鲜亮、均匀。

同时，为保障熟制葵花籽和仁的质量，标准对其物理、化学和微生物指标也进行了详细规定。其中，物理指标主要考虑颗粒大小、含水率等参数；化学指标则包括脂肪酸组成、蛋白质含量和酸价等；微生物指标则着眼于检测熟制葵花籽和仁中是否存在致病菌和其他微生物。

除以上规定之外，标准还针对熟制葵花籽和仁的包装、运输、储存等方面进行了明确的规范。例如，包装应选用符合国家相关标准的材质；运输时应注意防潮、防震等措施；储存环境应符合标准规定的要求。

SB/T 10553-2009熟制葵花籽和仁执行标准的发布，为行业的有序发展提供了标准化的指导，也为消费者提供了安全、健康的选择。同时，该标准的适用范围也非常广泛，涵盖了食品加工、烘焙、零售等多个领域，具有较高的实用性和指导性。