GB/T 39991-2021《感官分析 橄榄油品评杯使用要求》

GB/T 39991-2021《感官分析 橄榄油品评杯使用要求》基本信息

标准号：GB/T 39991-2021

中文名称：《感官分析 橄榄油品评杯使用要求》

发布日期：2021-04-30

实施日期：2021-11-01

发布部门：国家市场监督管理总局  国家标准化管理委员会

提出单位：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)

归口单位：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)

起草单位：中国标准化研究院、北京工商大学、秦皇岛市质量技术监督检验所、中国农业大学、浙江工商大学、山东鲁花集团有限公司、深圳精益油脂技术有限公司、湖北润邦农业科技有限公司

起草人：汪厚银、史波林、钟葵、战吉宬、刘野、刘锐萍、田师一、孙东伟、袁向华、伊军、刘龙云、张璐璐

中国标准分类号：B04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.240感观分析

GB/T 39991-2021《感官分析 橄榄油品评杯使用要求》介绍

《感官分析 橄榄油品评杯使用要求》（以下简称“本标准”）是由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会共同发布的。

一、标准主要内容

1、品评杯的定义和分类：本标准明确了品评杯的定义，即用于感官分析中评价橄榄油品质的容器。根据品评杯的形状、材质等特点，将其分为不同的类型。

2、品评杯的规格要求：本标准规定了品评杯的尺寸、容积、形状等规格要求，以保证品评杯在使用过程中能够满足评价需要，提高评价结果的准确性。

3、品评杯的材料要求：本标准对品评杯的材料进行了规定，要求品评杯的材料应具有良好的化学稳定性和热稳定性，以避免对橄榄油品质产生影响。

4、品评杯的使用和维护：本标准对品评杯的使用和维护进行了规范，包括品评杯的清洗、消毒、存放等方面的要求，以保证品评杯的清洁卫生，避免对评价结果产生干扰。

5、品评杯的标记和标识：本标准要求品评杯应有清晰的标记和标识，包括品评杯的类型、规格、生产日期等信息，以便于品评师识别和使用。

二、标准实施意义

1、提高评价结果的一致性：通过规范品评杯的使用，可以减少不同品评师使用不同品评杯带来的评价结果差异，提高评价结果的一致性。

2、提升评价结果的准确性：本标准对品评杯的规格、材料等进行了明确规定，有助于提高评价结果的准确性。

3、保障消费者权益：通过制定统一的品评杯使用标准，有助于提高橄榄油品质评价的科学性和权威性，从而保障消费者的知情权和选择权。

4、推动行业发展：本标准的实施，有助于规范橄榄油品质评价过程，提高评价结果的可靠性，推动橄榄油行业的健康发展。