GB 5009.226-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定》

GB 5009.226-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定》基本信息

标准号：GB 5009.226-2016

中文名称：《食品安全国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定》

发布日期：2016-08-31    

实施日期：2017-03-01

发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 5009.226-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定》介绍

《食品安全国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定》（GB 5009.226-2016）由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布，该标准于2016年8月31日发布，并于2017年3月1日正式实施。

一、标准主要内容

1、适用范围：该标准适用于各类食品中过氧化氢残留量的测定，包括但不限于饮料、乳制品、肉类制品、水产品等。

2、术语和定义：明确了过氧化氢残留量的定义，以及相关术语的准确含义，为标准的理解和执行提供了基础。

3、原理：介绍了测定过氧化氢残留量的原理，即通过特定的化学反应将过氧化氢转化为可检测的物质，然后通过仪器进行定量分析。

4、试剂和材料：详细列出了进行测定所需的试剂和材料，包括过氧化氢标准品、显色剂等，并对其纯度和质量提出了要求。

5、仪器和设备：规定了进行测定所需的仪器和设备，如分光光度计、恒温水浴锅等，并对其性能和精度提出了要求。

6、分析步骤：详细描述了样品的采集、处理、测定和计算等步骤，确保测定结果的准确性和可重复性。

7、结果计算：提供了过氧化氢残留量计算的方法和公式，以及数据处理的要求。

8、精密度：规定了测定结果的精密度要求，以保证测定结果的可靠性。

9、其他：包括了方法的选择性、干扰物质的排除、仪器校准等内容，以确保测定方法的科学性和实用性。

二、标准的意义

GB 5009.226-2016标准的制定和实施，对于提高我国食品中过氧化氢残留量的检测水平，保障食品安全具有重要的意义。它不仅为食品企业和检测机构提供了统一的检测方法和标准，还有助于提高食品质量，保护消费者健康，促进食品工业的健康发展。