干红检测哪些项目？干红检测执行哪个标准？

近年来，随着国内外葡萄酒市场的不断扩大和消费者对葡萄酒品质的不断提高，干红葡萄酒已经成为了其中的一支重要力量。而对于这样一种高档葡萄酒，干红检测显得尤为重要。干红检测都包括哪些项目？执行哪个标准呢？

一、干红检测项目

1.外观检查：包括外观色泽、清晰度、水平视图、涂层、重量、呈色环境等。

2.激光成像：这是一种基于计算机技术的非接触式成像方法，能够对各种规格和形状的瓶子进行成像，判断是否有瓶颈裂纹、瓶壁划痕、瓶颈扭转等。

3.各种干红葡萄酒指标的分析：包括酸度、pH值、酒精、残糖、酚类化合物、色素、塞和异味特性、挥发酚等。

4.风味指标的测定：包括口感、香气、口感、结构、与餐搭配等多方面的细节。

二、干红检测执行的标准

国家标准规定了针对干红葡萄酒的检验标准。国家标准规范了葡萄酒标签的内容，如“干红葡萄酒”、“原产地名称”、“生产者名称”，以及“净含量”、“酒精度”、“质量等级”、“产区”、“生产日期与保质期”等。国家标准还规定了酒类厂家在生产干红葡萄酒时必须遵循的规定，例如干红葡萄酒的营养成分、理化指标、无菌指标等。

除了国家标准外，还有一些国际上通用的标准，例如ISO9001、ISO14001、ISO22000等。这些标准对于干红检测非常重要，能够为检测提供一套完整的规范方法。同时，国际标准还强调了干红葡萄酒的安全、卫生和环境保护。

对于干红葡萄酒这样一种高端酒类，检测标准和方法非常重要。只有严格遵循标准和方法，才能保证葡萄酒品质、保护消费者权益。