寿司卷商检检测项目有哪些？寿司检测标准

寿司是一种日本料理，寿司不仅是食物，更是一门精致的艺术，寿司外观精美，色泽鲜艳，能刺激食欲。主要材料是用醋、糖、盐调味过，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等作配料。寿司具有增强食欲、补充营养、补铁的功效。那寿司卷怎么检测？寿司卷商检检测项目有哪些？寿司检测标准是什么呢？

寿司卷商检检测项目有哪些？

成分检测：营养成分、成分比例、成分含量、配方成分、组成成分、配料成分、成分分析等。

指标检测：重金属、大肠菌群、沙门氏菌、寄生虫、卫生指标、理化品质等。

寿司卷检测标准

T/CI 035-2021 精品寿司米专用稻种植加工技术规范

GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则