豆腐干检测项目有哪些

豆腐干检测项目是什么？具体包括哪些项目指标？以下列出豆腐干的检测项目，欢迎参考。

豆腐干检测项目一览

1、蛋白质含量：蛋白质是身体的基本构成成分，检测蛋白质含量以确认产品是否符合营养和健康标准。

2、脂肪含量：脂肪是提供能量的主要来源，通过测定脂肪含量可评估产品的热量值和品质。

3、碳水化合物含量：碳水化合物是提供能量的重要营养素之一，检测含量有助于了解产品能量总值及类型（简单糖或复杂碳水化合物）。

4、盐分含量：盐分摄入过多可能对身体健康不利，检测豆腐干的盐分含量可确保其符合食用安全标准。

5、微生物检测：检测微生物如大肠杆菌等的含量可以判断产品是否存在污染和腐败情况，保证食品安全。

6、重金属含量：重金属超标会影响人体健康，因此需要检测产品中的铅、镉等重金属是否低于安全阈值。

7、农药残留：农药残留检测用以确保豆腐干中不含有害的农化产品残渣，保护消费者健康。

8、食品添加剂：检测豆腐干中使用的香精、防腐剂等添加剂的种类和含量，确认其合理性及安全性。

9、非食用物质：检测是否含有如塑化剂等非法添加物，保障食品卫生和消费者的食品安全。

10、食品包装材料检测：检测包装材料的质量和安全性，防止有害物质如苯等迁移至食品中影响健康。

以上是豆腐干的常见检测项目，由于不同的执行标准中规定的项目不同，我们可以根据产品的执行标准选择合适的项目进行检测。

豆腐干执行标准有：T/GZSX 045-2019《江口豆腐干》，GB/T 23494-2009《豆腐干》，T/GZSX 046-2019《江口豆腐干加工技术规程》等，这些标准中都对需要检测哪些项目做出了规定。

详见：豆腐干执行标准一览（附标准信息）

豆腐干检测介绍

豆腐干是一种中国传统的豆制品，由黄豆磨成豆浆后经过凝固、压榨和干燥等工序制成。它质地坚实，口感独特，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。豆腐干可以炒、炖、煮、烤等多种方式食用，是中华美食中不可或缺的一部分。同时，豆腐干的制作工艺也各具特色，不同地区的豆腐干口味和形状各异，形成了丰富多样的豆腐干文化。企业或商家应确保豆腐干的检测项目都符合国家规定。